Месото на патиците се смята за най-ароматно и вкусно, но за да стане сочно и меко, трябва да знаете някои нюанси. Днес ще ви разкажем рецепти за приготвяне на патица в ръкава във фурната, с помощта на която можете да угодите на гостите с празнично и елегантно ястие.
Патица с ябълки в ръкава
съставки:
- патица - 1 брой;
- сладки ябълки - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- оранжево - 1 брой;
- зехтин;
- босилек - на вкус;
- подправки.
подготовка
Така че, първо, да подготвим марината за патицата в ръкава. За да направите това, разбъркайте в купа зехтин с белени и изцедени през чесън преса. Добавете подправката на вкус и внимателно разбъркайте всичко. След това вземете портокал, измийте го, нарязайте го на 4 части и изцедете сока в марината. Разбъркайте масата и оставете минутите за 10. Фурната е предварително запалена и нагрята до 180 ° С. Ябълките се изплакват, изсушават се с кърпа, почистват се от семена, нарязват се на малки кубчета и се поръсва с лимонов сок. Клетката на патицата е добре измита отвън и отвътре. Изваждаме внимателно всички вътрешности и изплакваме отново. След това го изсушаваме и го покриваме внимателно с марината. Сега напълнете с ябълки и шийте дупка с плътни конци. След това поставихме птицата в ръкава за печене, затворихме клипса и го сложихме върху печене. Печете ястието във фурната за 2 часа и за 15 минути до готовност, нарязайте торбата и оставяте тялото леко кафяво. Ние служим на печена патица в ръкава с гарнитура и зеленчуци.
Патица с портокали в ръкава
съставки:
- Каркаче за патица - 1 брой;
- оранжево - 1 брой;
- канела - 1 пръчка;
- анасон - 3 броя;
- коренът на магданоз и целина - на вкус.
За марината:
- коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
- нар от сос -3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Как да готвя патица в ръкава? Коренът, който хвърляме в осолена вода, оправяме обработената патица и я довеждаме до умерена температура до кипене. Врязваме кланичния труп в продължение на 20 минути, отстраняваме пяната, а след това хващаме птицата и веднага я потапяме в марината. За приготвянето му смесим коняк с нар сос, изхвърляме сол от подправки. Всичко се разбърква и охлажда. Оставяме патицата за няколко часа да "почива". И този път почистваме портокала, нарязваме го на филийки, ги пълняваме с труп от вътрешната страна и фиксираме дупката с клечки за зъби. След това го натопим в ръкава и изсипваме остатъците от марината. Добавяме анасон, пръчка канела и портокалова кора. Завържете краищата на опаковката, поставете я в тава за печене и я изпратете във фурната. Печете ястинята за 2,5 часа при температура 180 ° С. Това е всичко, вкусна патица в ръкава е готова!
Пате в ръкава с картофи и гъби
съставки:
- пресни шампанско - 350 г;
- подправки;
- патешки каркас - 2 кг;
- картофи - 700 г;
- крушка - 2 броя;
- растително масло.
подготовка
Как да готвя една сочна патица в ръкава? Първо, почистваме крушките и ги раздробяваме с полуремаркета. Гъбите се обработват,