Сезонът на патладжаните е точно зад ъгъла, който просто не може да остане незабелязан от любителите на готвенето. Опитайте новите рецепти, съживете стари комбинации, приготвяйте например патладжаните с чесън.
Патладжанът се търкаля със сирене, чесън и домати
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- домати в собствен сок - 500 г;
- маринована българска пипер - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- козе сирене - 250 г;
- Сирене Ricotta - 1/2 супена лъжица;
- чесън - 5 денички;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Тавата за печене се смазва с маслиново масло и се разстила върху него нарязани надлъжно нарязани филийки патладжан. Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер от двете страни, след това поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 6-7 минути.
В блендер сме с томати и черен пипер, добавете оцет към соса и чесъна през пресата. В тигана, ние нагряваме маслото и се запържваме върху него лук, докато златиста. Налейте доматения сос на лука и оставете да се къпят на слаб огън за 10 минути, без капак, за да се изпари излишната влага.
В малка купа смесете рикота с козе сирене , добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер. Разстиламе сместа от сирене върху лента от печени патладжани и я разточваме на ролка. Завъртете ролките със сос и върнете ги във фурната още 15 минути.
Сервирайте готовата чиния в гореща форма, веднага след печенето, без никакви добавки.
Патладжаните се търкалят с орехи и чесън
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- растително масло;
- орехи - 1 елемент;
- чесън - 2 карамфил;
- оцет от червено вино - 1/2 ч.л .;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз.
подготовка
Патладжана ми и нарязани на надлъжни резени. Резените се поръсват със сол и се оставят за 30 минути. Потопете филиите на патладжана с кърпа и ги запържете, докато златистите в тиган с растително масло. Пържените патладжани се разпространяват на хартиена кърпа, за да абсорбират излишната мазнина.
С помощта на миксер разтрочете ядките в троха с чесън и зеленчуци. Добавете към сместа 6 супени лъжици вода и отново удряйте, така че трохичката има пастообразна консистенция. Запълваме пълнежа на ядките с оцет, сол и черен пипер.
Разпределяме яйчната паста на повърхността на патладжаните. Сгънете патладжана. Сервираме ролки патладжани с ядки и чесън на масата в компанията на пресни зеленчуци и семена от нар.
Патладжанът се търкаля със сирене и чесън
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- сметано сирене - 200 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- домати - 2 броя;
- магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Нарежете патладжана с тънки ленти, смажете лентата с масло и я поставете в тава за печене. Поръсете патладжана със сол и гответе за 8-10 минути. Като алтернатива, филиите на патладжаните не могат да бъдат печени, а бързо
Докато патладжанът се подготвя, натриваме твърдото сирене върху фин ренде и го разбъркваме с кремообразно сирене и препечен чесън през пресата. Нарязахме домати на малки парченца. Нарежете магданоз и го добавете към сместа със сирене.
В центъра на пържената лента за патладжан, сложете лъжица смес от сирена и бар домати. изключете всички ролки и сервирайте на масата в гореща или охладена форма, поръсени със свежи билки. За вкус при пълнене на сирене е възможно да добавите нарязани ядки или люти чушки, както и кисели пипер или малко майонеза, вместо кремообразно сирене.