Различията в подготовката на традиционния узбекски пилаф са многобройни. Класическата основна съставка под формата на овнешко месо е заместена от всичко, от просто говеждо месо със свинско месо, до риба и плодове със зеленчуци. В тази статия решихме да споделим с вас и рецепта за готвене на паук .
Пилаф от патица в котел в узбекски стил
- патица - 1,5 кг;
- ориз - 500 g;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 2 shek.;
- растително масло;
- чесън - 1 глава;
- сух червен пипер - на вкус;
- Сушени бръшлян - 1 супена лъжица. лъжица;
- ziray земята - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежихме патицата и нарязахме месото на парчета. Запържете парчета домашни птици в растително масло, докато те хванат. Не забравяйте за сол и черен пипер. Леко запържете птицата и я поставете на чиния.
В котела изсипете растителното масло и го запържете върху цялата крушка точно в черупката, докато самата обвивка стане черна. Изваждаме цяла крушка от маслото, слагаме на мястото си лук, нарязани и предварително пречистени, а заедно с него моркови, нарязани на ленти. След като лукът е чист, добавете месото към котела и го напълнете с вода, така че да обхване съдържанието на тигана с 1 см. Поставете пипера в котела и задушете съставките в продължение на около час при малък огън. За готовото месо е необходимо да добавите настъргани подправки в хаван, добавете сол на вкус и оставете да къкри още 15 минути.
Междувременно измиваме ориза в чиста вода и я напълваме с котел, изсипваме съдържанието на касан с вода, така че оризът да се покрие с течност с 3 см. Поставете цяла чесънна глава в центъра.
Задушете пилаф, докато оризът не е готов, след това изстискайте омекотения чесън и го оставете да остане още 30 минути.
Пилаф с патица също може да бъде приготвен в мулти-маркер. Извършваме операции за пържене на месо и зеленчуци в подходящия режим "Пържене" или "Закаляване" и подготвяме ястието вече с ориз в режим "Райс" или "Kasha" на автоматичното време. След звуковия сигнал времето за готвене се удължава още 15 минути, след което пилафът е готов и може да се поднесе на масата!
Рецепта на Роб с патица във фурната
съставки:
- домашна патица - 1,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 3 броя;
- чесън - 2 глави;
- ориз - 400 g;
- стафиди - шепа;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- червена боровинка - 1 чаена лъжичка;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
Разделяме домашната патица на порции и бързо я запържваме в горещ тиган. Следвайки месото, първо изпращаме лука, я запържваме на прозрачност, а след това и морковите, които първо трябва да бъдат нарязани на кубчета. Запържете всички заедно в продължение на около 5 минути, като се разбърква непрекъснато, след което се използват подправките: жито и бръшлян се смилат в хаван и се добавят към месото със зеленчуци, сол и черен пипер. Напълнете съдържанието на тигана с вода, добавете шепа стафиди, намалете топлината и го оставете да излезе под капака за 15-20 минути. Завършеното печено с подправки се нарича zirvak.
Докато диркът се охлажда, оризът се измива до чиста вода. Разпространение на дурак
Сервирайте горещ и ароматен пилаф от патица с пресни зеленчуци и билки.