Скумрия е чудесно не само за пържене и печене, но и за подготовка на първите курсове. Независимо коя риба имате на ръка: прясна, пушена или консервирана, винаги можете да готвите на основата си вкусна супа.
Рибна супа от свежа скумрия
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - стъбло;
- картофи - 2 броя;
- пресен копър и магданоз - 1 шепа всяка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да можете да приготвяте супа от скумрия, трябва да подготвите базата си. За бульон почистваме рибата, измиваме, разделяме на порции и поставяме в тиган със студена вода. Привеждаме водата в кипящ въздух и потушаваме огъня. Печете бульона в продължение на 15-20 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността.
Докато рибния бульон се вари - пригответе зеленчуците: лук, картофи, моркови и целина, нарязани на кубчета.
От бульона изваждаме рибата и я разглобяваме, като отделяме месото от костите. Разбийте филтъра през няколко слоя марля, върнете се в тигана и поставете зеленчуците. Кук зеленчуците, докато готови, добавете риба, зеленчуци и подправки на вкус.
Супа от пушена скумрия
съставки:
- филе от скумрия (пушено) - 500 g;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2 броя;
- доматен сок - 500 ml;
- целина - 2 стъбла;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелени;
- сол, черен пипер.
подготовка
Целина и лук нарязани на кубчета и се запържва 3-4 минути в масло. Поръсете пастьоризацията с брашно и продължете готвенето за още една минута. Картофите се почистват и нарязват по същия начин.
В тенджера, смесете лист вода и половин литър доматен сок. Оставете сместа да заври, сложете парчетата риба и зеленчуци, подправете я на вкус. Супата ще бъде готова за 5-7 минути.
Супа от консервирана риба от скумрия
съставки:
- скумрия (консервирана храна) - 2 кутии;
- лук - 2 бр.;
- целина - 2 стъбла;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
С консервирана вода изпускаме вода и разглобяваме рибата на парчета. Загрейте маслото, запържете лука и целина върху него за 2-3 минути. Напълнете зеленчуците с бульон, добавете доматената паста. Приготвяме съдържанието на тигана до кипене, добавете рибата и гответе за 10 минути. За вкус добавете лимонов сок, сол, черен пипер и билки към чинията.
За да направите супа от консервирана скумрия в мулти-маркер, поставихме всички зеленчуци и риба едновременно и изберете режим "Закаляване" за 1 час.