По отношение на хляба е трудно да се приложи терминът "постно", тъй като по-голямата част от видовете му са първоначално постно, освен, може би, като кифли . Въпреки това решихме да обсъдим най-вкусните рецепти за чист хляб в отделен материал, за удобство на всички, които планират да готвят сладкиши, ограничавайки диетата си от продукти от животински произход.
Хранене на хляб - рецепта
Ако искате да приготвите хляб с необичаен и вкусен хляб, като спазвате рамката на постната храна, тази рецепта ще ви служи добре. Като допълнение към теста решихме да използваме сушени домати, но те могат да бъдат заменени с други сушени зеленчуци и подправки.
съставки:
- вода - 310 ml;
- пресни дрожди - 10 g;
- захар - 5 g;
- клон от розмарин;
- ръжено брашно - 115 г;
- пшенично брашно - 235 г;
- сушени домати - 9 бр.
подготовка
Едва ли подсладете топлата вода и разредете свежата мая в нея. Когато повърхността на течността е покрита с пенлива капачка, изсипете разтвора в смес от два вида брашно и смесете всичко заедно. Еластичното тесто се оставя да престои 2-3 часа и след известно време го преместете в хладилника за още 12 часа. Един час преди печенето, извадете тестото от хладилника и го хвърлете в леглото. Домати и листа от розмарин се превръщат в паста и разпределят тази паста върху повърхността на тестото. Сгънете слоя в ролка и нарязайте на надлъжни ленти. Изплетете лентите в плитка, сгънете я наполовина и завъртете и двете половини в пакет. Прехвърлете тестото в хлебарка и оставете да се докаже за половин час. След пробиването оставяйте чистия хляб без масло да се пече на 200 градуса и 35 минути.
Последен хляб без мая
Ако вашият опит с дрожди остави много да се желае, опитайте да изпечете традиционен ирландски хляб, който се издига благодарение на содата.
съставки:
- брашно - 235 g;
- прах за печене -10 g;
- сода - 5 g;
- ябълков оцет - 25 мл;
- една шепа стафиди;
- Орехово мляко - 165 мл;
- захар - 15 гр.
подготовка
Пригответе сместа от първите три сухи съставки. Вземете всяко ядко или зеленчуково мляко и налейте ябълков оцет. Изсипете течността в суха брашна и добавете стафидите. След смесване на хомогенно тесто, го оформете в топка и направете напречно нарязване в центъра, на повърхността. Оставяйте хляба за половин час на 200 градуса.
Печен ръжен хляб във фурната
Фенове на продуктите от ръжено брашно знаят добре, че уникалният му вкус е съвършено комбиниран с леко сладост от сушени плодове като стафиди. Решихме да не оставяме този факт без внимание, а заедно със стафидите добавете смачкани ядки към брашното.
съставки:
- пресни дрожди - 15 g;
- мед - 15 ml;
- вода - 300 ml;
- ръжено брашно - 115 г;
- пшенично брашно - 220 g;
- Няколко сушени стафиди и орехи.
подготовка
Веднага след като водата се нагрее, разредете меда в нея и изсипете маята. Готовият разтвор на дрожди се изсипва в смес от двата вида брашна. Поръсете стафиди и парчета ядки след това. След дълбоко смесване ще получите меко и гъвкаво тесто, което се формова в купа и се поставя върху уплътнение в хладилника за 12 часа. Приближеният хляб се пече на два етапа: 15 минути при 225 градуса и още 25 минути при 200 градуса.
Домашен хляб
съставки:
- суха мая - 15 g;
- вода 115 ml;
- захар - 75 g;
- растително масло - 65 ml;
- соево мляко - 235 мл.
подготовка
Изсипете захар и мая до загрятото мляко. Оставете дрождения разтвор за 10 минути, след това го изсипете в брашното заедно с маслото. След охлаждане на тестото, оставете я да се покачи за 3 часа, след което я поставете в пещта за 45 минути (температура 190 градуса).