Ракови пръчки пържени в очукан със сирене, - прекрасна оригинална закуска, която ще бъде достоен украшение на всяка маса.
Пържените раци се пръскат в очукано сирене
съставки:
- раци - 280 г;
- лимон - 1/3 бр .;
- зелени копър и магданоз - на вкус;
- Пармезан - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 2 броя;
- мляко - 125 мл;
- пшенично брашно - 150 г;
- черен черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Рак пръчки се размразяват, ние се отърваваме от филма, сезон със сол, смлян черен пипер, сок от една трета от лимон и се разбърква. Сложихме го в продължение на тридесет минути в хладилника.
За тестото отглеждаме пшенично брашно в леко затоплено мляко, добавете жълтъци със сол и оставете да престои в продължение на петнадесет минути. След това разбийте протеините в гъста пяна, внимателно влезте в брашната маса и продължете до крайния етап. Всяка пръчка за измерване е потопена в варена тесто и е поставена на добре загрята тиган с достатъчно количество растително масло. Разбъркайте от двете страни и извадете салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Картовите пръчици с горещ рак с пара са поръсени с фино нарязани зеленчуци и ситно настъргано сирене пармезан.
Рак пръчки с пълнеж са много вкусни. Като опция можете да вземете сирене за пълнене. Това ястие е идеално за сос от чесън .
Плюшени раци стикове със сирене в тесто - рецепта
съставки:
- ракови пръчки - 220 g;
- твърдо или смачкано сирене - 250 g;
- чесън - 1-2 карамфил;
- майонеза - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 2 броя;
- лека бира - 75 ml;
- пречистена вода - 75 ml;
- пшенично брашно - 100 g;
- черен черен пипер - на вкус;
- сол - 1/2 ч.л.
За сос:
- заквасена сметана - 175 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- зелени копър и магданоз - на вкус;
- прах за печене - 12 g;
- лимонов сок - 1,5 ч. л.
- черен черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Ракът придържа, ако е необходимо, размразяване и почистване на филма. След това внимателно разгънете. Ако това действие е трудно или пръчките се счупят, можете да ги задържите леко над пара. След това налагаме една чаена лъжичка пълнеж, приготвен чрез смесване на ситно настъргано сирене, изцедена през чесън и майонеза. Ние го разпределяме равномерно по цялата повърхност, малко по-малко от ръба и даваме на пръчката оригинална форма.
Ябълковите жълтъци се смилат със сол, прибавят се бира, водата и се потапя с вилица или мивка. Изсипете брашното и разбъркайте добре, като постигнете плътността на масата, в консистенция, подобна на палачинката. Студените бели се набиват в гъста плътна пяна и леко се прибавят към брашната смес.
В малък малък тиган или в съдомиялна машина изсипваме растително масло, слой не по-малко от един сантиметър и го загряваме при висока температура.
Всяка ракова пръчка е потопена с вилица в тестото и поставена във врящо масло. Изпържете докато изпиете от двете страни и извадете салфетка или хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
За да направите соса, добавете нарязания фино нарязан чесън, пресни билки, сезон с лимонов сок, сол, смлян пипер и разбъркайте.
Рак се забива в сирене
съставки:
- ракови пръчки - 220 g;
- лимон - 1 брой;
- черен смлян пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 2 броя;
- твърдо сирене - 110 г;
- пшенично брашно - 75 г;
- майонеза - 50 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Ракът се пръска чист, подправя се с лимонов сок, пипер и се оставя да се маринова в продължение на двадесет и пет минути.
Смесваме яйца, майонеза, сол, пшенично брашно и сирене, минаваме през ренде.
Потопете всяка деформирана пръчка във вареното тесто и я кафте на горещото растително масло от двете страни и я извадете на салфетките, за да се освободите от остатъчното масло. Ястието е готово.