Предлагаме рецепти за приготвяне на черен дроб от черен дроб. Това ястие идеално допълва празничната трапеза или просто разнообразява скучното меню през делничните дни.
Как да готвя торта от черен дроб - рецепта
съставки:
За чернодробни палачинки:
- телешки черен дроб - 750 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- мляко - 2-3 зъба;
- брашно - 90 g;
- лук - 90 г;
- прясно смлян пипер;
- сол;
- растително масло;
За пълнене:
- моркови - 445 г;
- лук - 395 g;
- чесън - 3 зъба;
- майонеза - 150 г;
За регистрация:
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- пресни домати;
- пресни зелени.
подготовка
Приготвянето на торта от говежди черен дроб се намалява до печене на черен палачинки и създаване на зеленчуков пълнеж.
За да приготвите палачинки, измитият черен дроб се нарязва на парчета и се смила с лук, като се използва месомелачка или блендер. Прибавяме към земята много яйца и мляко, изсипваме брашно, примамваме сол и смлян пипер и смесете добре. От чернодробния тест, получен в тиган с растително масло, без мирис, печете палачинки, като ги опечете от двете страни със средна интензивност на огъня, покривайки тигана с капак.
Едновременно с палачинките, подготвяме пълнежа. За да направите това, обелени и меленко нарязан лук и настърган морков пържете, докато меко в една печка с рафинирано масло. След завършване пълненето се охлажда и се смесва с майонеза, обелен и изцеден чесън и щипка черен пипер.
Всеки черен палачинки се размазва с приготвения пълнеж и се подрежда един върху друг върху чиния, образувайки торта.
За да украсите варенето на твърдо сварени яйца, разглобявайте жълтъците и протеините, смилайте рендето и поръсете страни и върха на тортата, като пропуснете оригиналната майонеза. Освен това украсяваме палачинка с говежди черен дроб с пресни зеленчуци и по желание рози от пресни домати.
Деликатна чернодробна торта с гъби
съставки:
За чернодробни палачинки:
- телешки черен дроб - 750 g;
- големи пилешки яйца - 1 бр.;
- заквасена сметана - 95 г;
- висококачествено брашно - 80 г;
- лук - 75 г;
- прясно смлян пипер;
- сол;
- растително масло;
За пълнене:
- жълтици - 445 грама;
- лук - 295 g;
- "Руско" сирене - 250 г;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- чесън - 3 зъба;
- сол - на вкус;
- майонеза;
- растително масло;
- масло;
- пера от зелен лук за декорация - 2-3 бр.
подготовка
Първата стъпка е да подготвиш палачинките от черен дроб. За да направите това, завъртете черен дроб и лук със заквасена сметана, брашно, яйце, сол и черен пипер. Изсипете малко от черно тестото в гъста тава за пържене, нагрята с рафинирано масло, и го кафте под капак на умерен огън от двете страни.
За пълнежа преминаваме към мекота в смес от рафинирано и масло, обелени и нарязани с лук, подправени с малко сол. След това преместваме луковата маса в купа и в тигана се намират предварително измити и нарязани шафенчета. Запържете ги, докато се изпари цялата течност, след което ги комбинирайте със пърженото лук, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
В отделна купа, смилайте твърдото сирене, добавете обеления и пропуснат чесън
Сега събираме червената торта. Поставете първата черупкова палачинка върху ястието, покрийте я с майонеза, покрийте я с малко количество пълнеж от гъби и покрийте с втората палачинка, която също е помазана с майонеза и покрита със сирене. Повторете този начин с всички палачинки и пълнеж, редуващи се слоеве. После покриваме повърхността на цялата торта с майонеза, поръсваме страниците с настъргано сирене и накрая с нарязан зелен лук, украсен с пресни зелени и гъби.