Шунката от пуйка на ръчно приготвена подготовка е гаранция за получаване на ароматни, сочни и без вредни примеси, продукти. В този случай не само можете да регулирате качеството на продуктите, но и да създавате различни варианти, комбинирайки птиче месо с подправки, гъби, свинско месо, пиле и всеки път с нов вкус.
Домашна шунка от Турция
Шунката от домашна пуйка се приготвя по няколко начина. Нарязаното месо се поставя в чанта със сок, ръкав или шунка и се кипва с леко кипене в продължение на около час. Като алтернатива, цялото месо се вари в цялото парче с подправки и билки, нарязани, натрупани в контейнер, натрошени и оставени за 10 часа в хладилника.
- Диетичното шунка от Турция ще се окаже много по-сочна и вкусна, ако в допълнение към гърдата се използва месо от тазобедрената става.
- При запълване на матрицата с месо, трябва да я компактирате внимателно, това ще ви помогне да направите продукта по-плътен.
- След готвене, шунката трябва да се прехвърли в студена вода. Така че, месото ще бъде по-лесно да излезе от матрицата.
- За да не се разпада шунката от пуйка, разфасоването й трябва да бъде напълно охладено.
Шунка от пуйка в шунка - рецепта
Шунката от пуйка в шунка е възможност да направите продукт не само вкусен, но и естетически. Защо парчетата месо се поставят в уреда и го поставят във вряща вода в продължение на 45 минути. При процеса на готвене пружините се затягат и пресоват, така че шунката става фабрично подобна, с необходимата плътност и не се разпада при рязане.
съставки:
- филе от пуйка - 1,5 кг;
- скилидка чесън - 3 броя;
- червен пипер - 5 г;
- сол - 25 гр.
подготовка
- Нарежете месото на малки парченца.
- Добавете подправки, чесън и разбъркайте.
- Поставете месото в шунката.
- Покрийте, инсталирайте пружини и поставете във водата.
- Шунката от филе от пуйка се приготвя за 45 минути.
Шунка от пуйка и пиле
Шунка от пиле и пуйка в шунка е една от най-популярните опции. Това са най-достъпните видове месо, в рецепти, които можете да играете със своята текстура, и благодарение на маринирането точно в шунката, вие също така постигате високо качество като резултат. За да направите това, поставете в месо нитритната сол, която ще подобри вкуса на мляно месо, премахнете бактериите и увеличете срока на годност на готовата шунка.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- филе за бедрото на бедрото - 500 г;
- нитритна сол - 5 g;
- сушен чесън - 10 г;
- сол - 15 g;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Част от месото завъртане, а останалото - нарязани с нож.
- Сезон и паунд в шунка.
- Сложете студено в продължение на два дни, след което гответе за 2 часа.
- Охлажда се под водата и се охлажда в продължение на 2 часа.
Шунка от пуешко и свинско - рецепта
Шунката от свинско и пуешко в шунка е идеална комбинация от вкус и съвременни технологии. В това тандем сухото пуешко месо се поддържа от маслено свинско месо, което за добавяне на соковете се добавя в основата. Трябва да се отбележи, че кората се разрежда с манго и мляко - те служат като закрепваща връзка и правят масата въздушна.
съставки:
- пуйка - 200 г;
- Свинско гърло - 600 г;
- лук - 1 брой;
- манга - 20 g;
- мляко - 100 ml;
- ядки - 300 g;
- кориандър - 5 г;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Свинско завъртане в месомелачка, нарязани на парчета пуйка.
- Комбинирайте с ядки, манго, мляко, подправки и оставете настрана за 30 минути.
- Сложете сместа в ръкава, поставете я в шунка и я поставете в кипяща вода за 2 часа.
- Готовата шунка от Турция се охлажда 8 часа.
Шунка от пуйка с желатин
Шунка от Турция - рецепта, която ви позволява да създавате продукти без шунка. За да направите това е много просто: просто трябва да добавите към пълнежа желатин, който надеждно осигурява парчета месо помежду си и няма да позволи на шунката да се разпадне. Това плънка може да бъде поставено под всякаква форма. В тази рецепта ролята на модерното устройство се осъществява от обичайния хранителен филм.
съставки:
- пуешко филе - 900 г;
- желатин - 40 g;
- вода 60 ml;
- смес от чушки - 10 g;
- паприка - 5 г;
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Нарежете филето на малки парченца.
- Добавете подправките, вода, сух желатин и разбъркайте.
- Маринете за 10 минути.
- Поставете върху хранителен филм, формулирайте, навийте, закрепете краищата.
- Потопете във вода и гответе за 1,5 часа.
Шунка от бедрото на Турция
Направете пуйка от всяка част на птицата, но по-често се приготвя от бедрото. Това месо е по-ароматно и подхранващо от другите сегменти на кланичния труп, не изисква добавки и затова е за предпочитане. За да се запази сочността, бедрото се приготвя цялото парче, след което се отделя от костите, раздробява се и се оставя под формата на ярем за 12 часа.
съставки:
- турско бедро - 1,5 кг;
- паприка - 5 г;
- сух чесън - 10 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пъпка от карамфил - 3 броя;
- вода - 2,5 литра.
подготовка
- Готвене на бедрото на Турция с подправки в продължение на 2 часа.
- Отделете месото от костите, разделете го на две части.
- Частите се въртят в месомелачката, останалите - нарязани.
- Добавете подправките, малко бульон и разбъркайте масата в пластмасова бутилка с отрязан връх.
- Шунката от бедрото на пуйка се охлажда под ярема за 12 часа.
Шунка от пуйка с гъби
Домашната шунка от Турция е толкова добра, че месото може да се комбинира с всякакви съставки. В същото време най-простите и финансово достъпни са гъбите. С тях е много лесно да се постигне разнообразие от вкус и текстура: ако е необходимо да се получи хомогенна маса, те преминават през месомелачка и се усещат всякакво нарязани зъби.
Състав :
- месо от бедрото на Турция - 500 г;
- пуйка - 700 г;
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- скилидка чесън - 3 броя;
- черен смлян пипер - 10 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Преминете месото, някои гъби, лука и чесъна през месомелачка.
- Добавете яйцето, пипер и кубчета от останалите гъби.
- Запържете сиренето в шунката и гответе 2 часа във водата.
Шунка от Турция във фурната
Домашното шунка от пуйка във фурната има много предимства. С тази техника не се нуждаете от шунка, можете да направите с ръкав или фолио. За разлика от водата, фурната поддържа температурата по всяко време, като по този начин елиминира необходимостта от постоянен мониторинг. Освен това можете да добавите сирене и зеленчуци към месото, което е много по-вкусно под формата на печен хляб.
съставки:
- пуешко месо - 600 г;
- замразена зеленчукова смес - 80 g;
- сирене - 50 г;
- соев сос - 20 ml;
- червен пипер 20 g;
- Сушен чесън - 5 гр.
подготовка
- Месо през месомелачка.
- Добавете подправки, зеленчуци, сирене и разбъркайте.
- Поставете върху фолио, форма, обвийте и изпечете на 180 градуса.
Шунка от пуйка в мултифарк
Шунката от пуйка в мулти-маркер е рецепта, която ще спести дълго време от закупения колбас. Има обяснение за това: с модерна притурка, приготвянето на месни деликатеси е лесно и без много главоболия. За да направите това, поставете пълнежа в шунка или буркан, поставете ястието в купа с максимално количество вода и задайте режима "Супа" на 90 минути.
Състав :
- филе от пуйка - 1,5 кг;
- желатин - 15 g;
- черен смлян пипер - 10 г;
- коняк - 40 мл.
подготовка
- Торсерат част от целулозата в месомелачката, а останалото - котлет.
- Добавете подправки, коняк и желатин.
- Трансфер до кутия за консерви или шунка.
- Поставете в купа с вода и гответе в режим "Супа" в продължение на 90 минути.