Свинското месо е по-нежна, отколкото месото, конското месо или агнешкото. Но ако готвите свинско месо с натурален млечен крем, месото ще се окаже особено деликатно и рафинирано. Кремът дава на всяко месо характерен вкус и специфичен аромат.
Свинско в пещта със сметана
Печенето е един от най-здравите начини за готвене. Ще се нуждаем от огнеупорна матрица за печене със среден размер (най-добре с капак, керамика, стъкло или неръждаема стомана от хранителна основа).
съставки:
- свинското месо е с ниско съдържание на мазнини - около 600-800 g;
- праз или лук - 1-2 броя;
- бяло неглатирано вино - 30 г;
- крем естествен млечен - около 150 мл;
- парче свинска мас;
- пипер пикантно червено прясно (добре, или на земята);
- подправки (черен пипер, дафинови листа, карамфил, семена от копър и кимион);
- чесън - 2-4 карамфил;
- различни зелени (магданоз, босилек, мащерка, естрагон, розмарин, кориандър, босилек)
- сол.
подготовка
Свинско нарязани на ленти или brusochkami. Бока внимателно nashinkuem пръстени. Загрейте формата и обилно я мажете със свинска мас (или топена свинска мас). Поставете луковите пръстени със слой на дъното на матрицата, отгоре ще извадим парчета свинско. Равномерно поръсете с подправки. Поставете формата върху скарата във фурната, загрята до средна температура. Печете без капак в продължение на 20-30 минути, след това поръсете съдържанието на формата с вино и го върнете във фурната за 10-20 минути.
Крем подправка с горещ червен пипер, нарязан чесън и земята със сухи подправки. Сега, когато виното се е изпарило, изсипете този крем сос от свинско месо, покрийте го с капак и го изпратете в пещта още 20 минути.
Готовото свинско със сметана може да се сервира с ориз, ронлива елда, варени картофи, пюре от грах , боб. Напълнете изобилно ястие с билки. Вина е най-добре да изберете светли трапезарии бяло или розово. Можете да се насладите на евтини ракия, уиски, бърбън, грапа, горчиви тинктури, джин, аквавит, ракий или бира.
Следвайки същите пропорции (виж по-горе), можете да приготвите свинско със сметана в мулти-маркер. Трябва само да инсталирате съответния режим, следвайки инструкциите, приложени към това модемно устройство.
Свинско яйце със сметана в тиган
съставки:
- свинско постно - 400-600 g;
- лук - 1-2 броя;
- свинско или растително масло.
за сос:
- крем естествен млечен - 100-150 ml;
- соев сос - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 2 ч.л.
- чесън - 2-4 карамфил;
- червен пипер прясно (или на земята);
- сухи подправки (дори можете да къри);
- сол;
- магданоз и кориандър.
подготовка
Лук, нарязани на тънки квадратни пръстени, бързо се запържва на висока температура в добре загрята тиган. Добавете свинско месо, нарязано на тънки ивици с дължина 3-4 см. Запържете се заедно, като манипулирате активно шпатулата и постоянно разклащате тигана за 8-12 минути. Извадете тигана от печката и го покрийте с капак.
Не бързайте, спокойно разбърквайте всички течни съставки на соса и го подправете със сухи подправки, лютив черен пипер и чесън. Изсипете свинския сос над него и го оставете да загрее на слаб огън за 8-12 минути.
Гарнитурата е най-добре сервирана от ориз. Ние правим зеленина. Алкохолът е по-добре да се избере в стила на Далечния Изток. Също така подходящ за шери, Мадейра или силни неподсладени вина.