Сиренето може да бъде закупено готово и можете да го направите сами. Рецепти от домашно сирене от мляко и кисело мляко ви очакват по-долу.
Домашно сирене от кисело мляко
съставки:
- кефир - 2 литра;
- сол.
подготовка
Кефирът се изсипва в тенджера, добавя се сол, поставя се на минималния възможен огън и се затопля до кипене. По това време, суроватката ще се превърне в светъл цвят и извара на люспи се появяват на повърхността. След това поставихме масата в гевгир, облицована с 2 слоя марля. По този начин, суроватката се оттича и в сиренето получаваме сирене. Изстискайте изварата и завъртете марлята. Слагаме сиренето в контейнер и го слагаме под пресата за през нощта. След това пускаме сиренето от марлята и я съхраняваме на студено.
Сирене от мляко и кисело мляко
съставки:
- кефир - 1,5 литра;
- млечна крава - 3 литра.
подготовка
Млякото се загрява почти до кипене. С тънък канал, изсипете кефир, разбърквайте. Когато сиренето се отделя от суроватката, извадете от топлина, сложете малко сол. Изхвърляме масата в коприна с марля и я оставяме да се отцеди. След това стиснете добре. Когато суроватката изсъхне, можете да добавите всякакви добавки на вкус.
Сирене от заквасена сметана и кисело мляко
съставки:
- заквасена сметана 20% - 500 ml;
- кефир 2,5% - 500 ml;
- копър - 1 куп;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Смесете сметаната със сол и кисело мляко. Шапката е облицована с 2 слоя марля. Внимателно поставете готовата смес в нея. Свързваме марля с възел, позволявайки изтичането на течността. Накрая поставете потисничеството и поставете шлаката на тигана и почистете за 2 дни на студено. В резултат на това цялата суроватка ще се отцеди и тензухът ще остане в марлята. Копър, изсушен и нарязан. От варено сирене се оформя наденица и се разточва в подготвен копър.
Сирене от кефир у дома
съставки:
- кефир - 2 литра;
- зелен пипер - щипка;
- масло - 50 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- сода за хляб - ½ ч.л.
подготовка
На водна баня топъл кефир, докато сиренето се отделя от суроватката. Не довеждайте масата до кипене. Изхвърляме масата в снага, в която разстиламе марлята и изтласкваме излишната течност. За около 20 минути възелът е спрян, за да се направи серумното стъкло. Поставете извара в купа, добавете сода, сол, яйце, масло и червен пипер. Ние го замесваме с вилица и го поставяме отново във водна баня. След 3 минути процесът на топене ще започне, започваме да смесваме всичко с дървена шпатула с консистенцията на обработеното сирене. Този процес може да отнеме 15 минути. Формата се смазва с масло, разстиламе сиренето и за 2 часа я почистваме на студено. Всичко, вкусно естествено домашно сирене е готово!