Сосове перфектно допълват и разкриват вкуса на ястията. Нека разберем какъв вид сосове можете да направите за зимата.
Доматен сос за зимата
съставки:
- моркови - 500 г;
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- захар - 1 елемент;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1,5 броя;
- чесън - 2 броя;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Доматите се измиват, накиснат с вряла вода и обелени. След това нарязваме домати с миксер, изсипваме масата в тенджера с дебело дъно и готваме за 20 минути на слаб огън. Морковите и българските чушки се почистват, мините и тънките тънки сланинки. Добавяме зеленчуци към доматената маса и се вари около 20 минути.
След това слагаме сол, захар, изцеждаме маслото, стисваме чесъна през пресата и хвърляме натрошените зеленчуци от магданоз. Приготвяме соса за около 5 минути, след това изсипваме оцет, разбъркваме и разстиламе лека закуска в стерилизирани буркани. Доматеният сос за зимата е готов!
Рецепта за сос "Satsebeli" за зимата
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- вода - 200 ml;
- кориандър - 1 куп;
- подправка adzhika - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3 карамфил;
- хрян - 30 г;
- оцет трапезария - 1 чаена лъжичка;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- подправки.
подготовка
Cilantro нарязани с произволни парчета. След това смесете зелените с всички останали смачкани съставки, като добавите само доматена паста и вода. След това разтърсваме цялата маса с дървена пещера, слагаме доматите и изсипваме във водата. Разбъркайте добре, накачете масата за 5 минути и оформете готовия сос от хрян за зимата на кутии.
Ябълков сос за зимата
съставки:
- масло - 30 г;
- ябълки - 450 г;
- захар на прах - 20 g;
- джинджифил земята - щипка.
подготовка
Ябълките се обелват, изрязват средните и меланхолично нарязани кубчета. След това ги разстилахме на тиган, затоплен с кремообразно олио, разбъркахме и претеглихме на малък огън около 2-3 минути. След това изваждаме тенджерата от огъня и масата на ябълката се избърсва през сито. Освен това изсипваме пудра захар, поставяме зелен джинджифил и всичко е добре смесено. Приготвената маса се разпределя върху стерилизирани буркани, навива се и се съхранява в прохладна стая.
Сок от карамфил за зимата
съставки:
- пресни карамфил - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
Плодове боровинки сортирани, измити, поставете в тенджера и гответе до мека за около 15-20 минути. След това го охлаждаме малко и го разтриваме през фино сито. Получената маса на ягодоплодни в тенджера и се вари в продължение на 20 минути, докато дебели. След това добавете маслото, чесъна, изцеден през чесъна, захарта и солта. Приготвеният сос от боровинките се охлажда добре и се поставя в сухи буркани. Херметически затворете и съхранявайте в хладилника.