Карфиолът е абсолютно необходим за диетичното хранене, детското меню или храненето на хора, които водят здравословен начин на живот. Той е хипоалергичен, богат на витамини, аминокиселини, макро- и микроелементи, лесно се смила. Той има много деликатен и приятен вкус, както в чиста форма, така и в комбинация с други продукти в ястия като ястия, салати и супи. Особено хармонично карфиолът се комбинира с пилешко месо и степента на полезност и хранителна стойност на тези ястия се удвоява.
Предлагаме няколко варианта за приготвяне на супи от карфиол с пиле.
Зеленчукова супа с пиле и карфиол - рецепта
съставки:
- зелен цвят - 0,5 кг;
- филе от пиле - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- моркови - 170 г;
- лук - 175 г;
- Български сладък пипер - 100 г;
- масло - 75 г;
- ароматен пипер грах - 2 бр.;
- лаврови листа - 1 брой;
- смес от прясно смлени чушки;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Изпечено пилешко месо, нарязани на парчета, изсипете два литра вода, сол, добавете смес от чушки, сладки грах и лаврови листа и гответе в продължение на двадесет минути.
Обелете и нарязани на моркови моркови и капители, и лучете на лук в тиган в масло. Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета.
Взимаме месото от бульона и разглобяваме влакната.
В бульона разстиламе картофите и гответе за 10 минути. След това изпращаме пържени зеленчуци, разделени на малки съцветия, карфиол и пилешки парчета. Оставяме да заври още пет минути, напълни го със зеленина и го извади от огъня.
Сервираме топла ароматна супа със заквасена сметана.
Супа от карфиол с пиле и топено сирене
съставки:
- зелен цвят - 0,8 кг;
- пилешки гърди - 0,7 кг;
- моркови - 170 г;
- лук - 175 г;
- филе от целина - 1 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- грах от черен пипер - 7 броя;
- сол;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Пилешката гърда се измива, поставя се в тиган с два литра вода и се поставя върху чиния. Там хвърляме обелена цяла крушка, чесън, моркови, нарязани на няколко парчета, стъблото на целина, лъскавия под
Премахваме подготвеното пиле и филтрираме бульона. Ние хвърляме съцветието на зеле в нея и го изпращаме обратно в печката за петнадесет минути.
Докато зелето се приготвя, разглобяваме месото във влакна, разтриваме разтопеното сирене върху ренде. Пригответе кайма със зеле в пулверизатор, добавете сирене и топлина, като разбърквате непрекъснато, докато сиренето се разтвори.
Сервираме супа, слагайки пиле и магданоз на чинията.