Желанието да се хареса на семейството с някои вкусни месни деликатеси не винаги може да бъде удовлетворено от продуктите на магазина. Често, за съжаление, качеството оставя много да се желае. Но това не е причина да се отречете от удоволствието. Вкъщи можете да готвите, например, пилешка шунка.
Домашна пилешка шунка
Тази рецепта за домашна пилешка шунка ще изисква известно умение, за да се отърве трупът от кожата без големи загуби, но резултатът ще ви хареса.
съставки:
- пиле - 1 брой;
- гъби (шампанско) - 200 гр.
подготовка
Внимателно отстранете кожата от пилето: направете дълбок разрез по гръбначния стълб, отделете и извадете кожата от трупа. Кожата трябва да бъде нарязана така, че да може да се разстила на масата. Отстраняваме вътрешната мазнина. Пилешко месо ситно нарязано. Гъбите се нарязват на ситно и се пъртят в олио. Смесете пържени гъби и пиле, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Всички старателно се смесват, докато се получи хомогенна маса. Разстиламе отстранената кожа върху хранителния филм с външната страна надолу, опитвайки се възможно най-близо до правоъгълника, врязаните краища на кожата се припокриват. Сложете месото в центъра и го натиснете леко. Опазваме месото в кожата с ролка. Като повдигаме филма, прехвърляме бъдещата шунка върху фолиото, намазана с растително масло, с шев надолу. Ние го увиваме, поставяме в матрица, притискаме малко. Загрейте фурната до 180-200 градуса и печете 1,5 часа. Получихме шунката от фурната, оставихме я да се охлади, сложихме не много голям товар отгоре и я сложихме в хладилника за през нощта. Преди сервиране, нарязани домашно шунка на тънки резени.
Пилешка шунка в мултивариантната
съставки:
- пилешко бедро - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Желатин сух - 10 г.
подготовка
Нарежете крака в бедрата и барабана, прибавете към купата multivark. Bulgarian пипер и лук ситно нарязани, морковите се търкат на ренде. Всички зеленчуци се добавят към месо, черен пипер и сол. Ние готвим в режим "охлаждане" за 1,5 часа. Когато месото е готово, ние го изваждаме от купата и я отстраняваме от костта. Нарежихме я и го върнахме в мулти-маркера. Включваме същата програма още 1.5 часа. След това изсипете торба от сух желатин, разбъркайте всичко много добре и го поставете в хладилника, оставете я да замръзне.
Пилешка шунка
съставки:
- пиле - 1 брой;
- желатин - 1 саше.
подготовка
Изрежете месото от костите, отстранете кожата. Нарежете месото на парчета, добавете натрошен чесън, сол, черен пипер (като добавка може да са ядки, гъби, червен пипер, сушени сини сливи, маслини и др.), Изсипете торбичка желатин и разбъркайте добре всичко. В чист, измит и изсушен пакет мляко или сок, добавяме месо, отгоре покриваме хранителния филм. В голям съд, излейте вода, поставете опаковката в тенджера, нивото на водата трябва да съвпада с нивото на месото в кутията. Готвене за средна топлина за 1.5 часа. След това поставете опаковката с месо на студено.
Готовата шунка може да се сервира например в сандвичи, канапе или в салати със шунка и краставици .