Днес ще говорим за любимата торта "Наполеон", а именно за нейната класическа версия. В крайна сметка, сега има безброй много от неговите леки версии, които са далеч от вкуса на оригинала.
За мнозина домашното приготвяне на автентичната класическа торта "Наполеон" изглежда неустоим връх на занаятчийството. Но всъщност в този процес няма нищо сложно, би било свободно време.
Освен това в предложената рецепта ще разясним подробно как да подготвим истинска класическа наполеонова торта и ще можете сами да видите абсолютната простота на технологичния процес на създаване на този деликатес.
Най-добрата рецепта за класическата торта на Наполеон у дома
съставки:
За теста:
- брашно от най-високо качество - 3,5 чаши;
- масло - 2 опаковки;
- пилешки яйца - 2 броя;
- сол - 1/3 ч.л .;
- оцетен оцет - 5-6 капки;
- пречистена вода - 150 ml;
За крем:
- пълномаслено мляко - 2 чаши;
- жълтък - 4 броя;
- гранулирана захар - 2 чаши;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- ванилин или ванилова захар.
подготовка
За да приготвите правилната тесто за палачинки за наполеонската торта, според класическата рецепта, пресейте в купата три чаши брашно, направете едно задълбочаване и ядете яйцата в него. Във водата разтваряме солта и оцета, изсипваме сместа в брашното с яйцата и правим тестото, като постигаме меката му, но не и лепкава текстура. Оставете брашното за стайни условия под кърпата за петнадесет минути. През това време разтриваме останалото брашно с масло.
Сега, на прашна маса, изсипете зрялото тесто, докато получите правоъгълен слой с дебелина от един до един и половина сантиметра, разнесете равномерен слой масло в центъра и сгънете листа с плик, като грижливо потупвате ръбовете. Внимателно и внимателно извадете плика, докато той е с дебелина един сантиметър и широк около двадесет и пет сантиметра. Сега го сгъваме четири пъти и го слагаме в хладилника за половин час.
След това извадете отново, изключете го четири пъти и го поставете в хладилника за същото време. Повторете същия процес три пъти. На последния етап нарязахме правоъгълния слой на тестото на четири части, три от които се поставят отново в хладилника и един се навива на пергамента до размера на тавата за печене. Алтернативно извадете останалите парчета тесто на индивидуални листа пергамент и се пече в затоплена до 230 градуса фурна до красив, нежно златист цвят за около петнадесет минути.
Докато са изпечени сладкиши, подготвяме креда за тортата на Наполеон според класическата рецепта. Разтриваме жълтъците със захар, брашно и нишесте и смесете с варено мляко, преди да добавите щипка ванилин или торба с ванилова захар. В същото време непрекъснато разбъркваме сметаната и го нагряваме, докато започне да се сгъстява и започва да се проявява типично балон. Сега го оставете да се охлади до стайна температура, добавете меко масло и разбъркайте
Завършени охладени пити торти, ние отрязани, за да получите прави линии, алтернативно щедро мазнина крем и да се разположи на един от друг. Изрежете подрязванията и поръсете тортата Наполеон отгоре. Даваме приятна торта за няколко часа и можем да опитаме.
В тази класическа рецепта за торта Наполеон можете да правите корекции и да я направите с кондензирано мляко , като го третирате заедно с маслото или сместа за мазнина със сметана до блясък. Пропорциите на компонентите се определят от желаната сладост на крема.