Треска е вкусна и здравословна търговска морска риба, главно в северните води на Атлантическия океан и в Северното море (има и известни язовири). От треска е възможно да се приготвят различни ястия и със сигурност е по-добре да се прилагат здрави методи за термична обработка, а именно: да се готви, да се готви на чифт или да се пече.
Разберете как можете да приготвите вкусна треска във фурната.
Тъй като размерът на трупата на треската може да достигне сравнително големи размери (при риболова, преобладават лица с дължина от 40 до 80 см), то може да се приготвя изцяло под формата на трупове без глава, под формата на пържоли под формата на отделни странични филета или под формата на частично филе ,
Стек от треска, изпечени във фурната - рецепта
съставки:
- копърни пържоли (обелени);
- лук;
- майонеза, гъста сметана или заквасена сметана;
- черен пипер на прах;
- настъргано индийско орехче;
- бяло десертно вино (вермут или индийско орехче);
- зелени (босилек, магданоз, кориандър, розмарин);
- чесън;
- маслинено или кремообразно разтопено масло;
- лимон.
подготовка
Сложете 2 скилидки чесън и налейте 2 супени лъжици вино - нека настояваме.
Лукът, нарязан на тънки кръгове, с които поставяме дъното на огнеупорната матрица, първо смазваме дъното й (или покриваме тигана с фолио и правим лук отгоре, отново първо смазваме повърхността). От върха на луковит субстрат се намират котлови пържоли (разбира се, рибата трябва предварително да бъде размразена, измита и изсушена със салфетка).
Направете соса. Майонеза (сметана или сметана) сезон със смлян черен пипер и индийско орехче. Филтрирайте вложеното с чесън вино през филтър и го добавете към майонезата. Изливаме и малко лимонов сок.
Равномерно разпределяне, изсипете този сос върху рибния субстрат.
Вкусваме треската в пещта, която се пече в пещта за около 20-25 минути (оптималната температура е около 200 ° C). Ако искате червени нюанси, не покривайте формата, ако искате рибата да се пара, изберете дълбока форма с капак (или използвайте фолио вместо капака).
Готов за печене на треска се оставя на обслужващото ястие заедно с гарнитурата (това може да бъде картофи, ориз, низ зърна, polenta и т.н.).
Още веднъж ще поръсим целия сок от лимон и ще направим зеленина.
Тъкан, изпечена във фурната с картофи и други зеленчуци
съставки:
- треска от филе;
- лук;
- картофите не са прекалено ронливи;
- пипер българска сладка червена;
- броколи или карфиол;
- лимон;
- сметана;
- подправки суха земя;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на кръгчета, лук - половин пръстени, сладък пипер - сламки и броколи, които ще разглобим на малки креватчета.
Броколи бланш, че е, залейте вряща вода в отделен контейнер (по-добре дебелостенни керамични) за 8 минути, а след това солена вода. Картофите се готвят в отделна тенджера в продължение на 12-15 минути, добавя се вода.
Готвене в дълбока форма с капак. Разстиламе дъното с масло и разстиламе картофените филийки. След това сложете нарязания сладък пипер последователно с лук и броколи.
Равномерно разпределение, поливане на зеленчуковата субстрат със сметанов сос (сметана + подправки и нарязан чесън), ние не прекарваме цялата смес само 2/3. На върха на този субстрат лежи цялото странично филе от треска. Или нарязайте филето на малки порции. Изсипете останалия крем сос. Покрийте формата с капак или фолио. Печете във фурната при минимална температура за 30-40 минути.
Отстранете капака или фолиото от матрицата, можете да поръсите със настъргано сирене. Готови панирани треска със зеленчуци, без да се отстраняват от формата, украсете със зелени и сервирайте на масата. Части, извлечени с лопата, ако са изпечени цели филе, можете леко да го нарязва на парчета, без да нарушава състава на чинията. Оказа се отлична диетична вечеря, на която не е лошо да сервира безалкохолно вино.