В зависимост от вашите предпочитания, можете да изберете за ястия както мазнини, така и диетични риби, да получите супа с различна степен на насищане и калорично съдържание. Рецептите за рибни супи са описани подробно в следните рецепти.
Ухо от река риба у дома - рецепта
Като правило най-вкусният не е този, за който е използвана най-благородната речна риба, а тази, която е приготвена в природата. Ароматът на огъня и подходящата атмосфера със сигурност играят роля, но дори можете да направите пълно, ароматно първо ястие дори на собствената си чиния.
съставки:
- костурска кост - 1,4 кг;
- картофени клубени - 280 г;
- лук - 115 г;
- моркови - 90 г;
- шепа зелен магданоз;
- лаврови листа - 3 броя;
- грах от черен пипер - 5 бр.
подготовка
- Преди правилното кипене на риба риба супа, самата риба трябва да бъде правилно подготвена: изкормени всички вътрешности, люспи везни, изрязани хрилете и изплаква добре.
- Морковете на костур се изсипват с прясна вода, лавров лимон, лук и грах, след което се поставя тиган на средна температура и се вари 15 минути след кипене. В процеса на готвене винаги трябва да отстранявате шума от повърхността.
- Освен това варена риба се прехвърля на чиния, а големият брой моркови и картофи се поставят в приготвения бульон.
- Когато зеленчуците стигнат до полуготовата готовност, финото рибено филе се връща в бульона и супата се довежда до пълния си капацитет.
Вкусно ухо от малка речна риба
съставки:
- картофи - 540 грама;
- лук - 180 г;
- просо - 135 г;
- моркови - 115 г;
- речна риба - 440 грама;
- една шепа пресни зеленчуци.
подготовка
- Рибата е предварително почистена от вътрешностите, ако е необходимо, отрязани главите и перките.
- Измитите трупове на риба се поставят в тенджера, изсипват се с чиста вода и се допълват с лук. Бульон готвя за около половин час.
- Филтърът за рибния бульон , плътта се отстранява от костите и останалата част се изхвърля.
- В готовия бульон се поставят големи парчета картофи и моркови, изсипете промитото просо и гответе супата, докато зеленчуците са готови.
- В ухото, рибата се връща и ястието се оставя да престои без огън за около 20 минути, преди да сервира.
Подобна рецепта за вкусна рибна супа може да се повтори при пожар, но в този случай зеленчуците могат да бъдат хвърлени още след 10 минути след готвене на риба, готовата риба не почиства на филето, но само улавя лука.