Нека приготвим несравним хайвер от ароматни бели гъби днес и как да го направим вкусно и правилно, ще разкажем подробно в описаните по-долу рецепти.
Рецепта за хайвер от бели гъби чрез месомелачка
съставки:
- бели гъби - 4,5 кг;
- лук - 1,5 кг;
- слънчогледово олио - 2/3;
- солена кухня - на вкус;
- смес от чушки - на вкус;
- оцетен оцет - 90 мл.
подготовка
Първо, сортираме всички налични гъби и след това ги изплакваме в голямо количество студена вода. Сега ги преместваме в голяма, голяма тенджера, пълни всичко с чиста вода и добавете сол към нея, тя е доста солена. Слагаме този контейнер на газовата печка и кипваме гъби около 25 минути. Ние ги хвърляме в дълбок котлен камък и веднага щом спрат да се изпарят, прекарваме всичко през електрическия месомелачка.
Ние изчистваме лука и го раздробяваме на големи кубчета. Ние разпространението на слънчогледово масло в голяма тенджера и се запържва лук, докато мекото. Ние го отстраняваме с шум и го смачкваме по същия начин като гъбите, тук източваме маслото, на което лукът е пържен. Индивидуално си вкус, добавете смес от различни чушки, изсипете оцет в хайвера и смесване на лека закуска със шпатула, разпределете го върху стъклени съдове, печени във фурната. Ние ги изпращаме в печката и в саксии с вода, стерилизираме за 40 минути, след което навиваме бурканите с печени капачки.
Хайвер от пресни бели гъби - рецепта за зимата
съставки:
- пресни бели гъби - 4 кг;
- моркови - 700 г;
- лук - 900 г;
- домати - 600 г;
- слънчогледово олио - 300 ml;
- лавров лист - 4 броя;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
Гъбите се измиват добре, нарязани на 2-3 части, поставени в тиган с вече добре осолена вода. Най-малко 15-20 минути нарязваме гъбите на печката, след това ги преместваме в метална коричка и изплакваме под течаща вода, след което се оставя да се отцеди.
Ситно нарязан пресен лук се пържи в дълбока тенджера, заедно с настъргани моркови на средно ренде, докато зеленчуците са готови. След това добавете към тях извита през големи зърна мелници домати и, поръсете всичко, за да опитате с ароматен черен пипер и сол, задушете под капака за около 7 минути. Ние го движим заедно с маслото в тиган с дебело дъно и добавете към задушени зеленчуци нарязани малки парчета варени гъби. Хайверът се задушава на горещата плоча на печката за един час и след това се разтваря на стъклени буркани, трикратно омесени с вряла вода и плътно ги запечатват.
Хайвер от краката на купата - рецепта за зимата
съставки:
- крака от семки - 2 кг;
- лук - 700 г;
- Пресен зелен магданоз - 1 куп;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- оцет - 50 ml;
- кухня сол - на вкус.
подготовка
Ако шапките на бели гъби трябваше да направите всякакви вкусни ястия, тогава знаем как да приготвяме не по-малко вкусен хайвер от останалите крака.
Ние измиваме краката още по-внимателно и отговорно, тъй като те могат да имат останки от земята. След това ги нарязани с произволни кубчета и се запържва заедно със същите кубчета сочен лук в голямо количество слънчогледово масло в тенджерата. Когато видим, че гъбите вече са уловени в кафеникави кори, изключете газа и го остави да се охлади. След това преместваме цялата тази ароматна красота в голямата купа на смесителя и го раздробяваме на овесена каша с малки парченца. Прехвърляме го обратно в тенджерата и добавяме малко вода и солена кухня (на вкус), ястия за ястия 30 и дори 40 минути. Ние го разпределяме според добре подготвените банки и уплътняваме всички с калаени капаци.