Черните боровинки са един от най-полезните плодове на северната част на Русия, истински склад за витамини. Как да съхраняваме боровинките за зимата? Това изобщо не е трудно. Поради голямото съдържание на естествен консервант - бензоена киселина - боровинките естествено запазват полезните си свойства през годината. Плодовете са достатъчни, за да се разпрострат на кутии, да се изсипва обикновена варена вода, покрива се с пергамент и вратовръзка с твърда нишка. В тази форма, на тъмно хладно място, мократа боровинка лесно може да устои до следващата реколта. Как иначе можеш да подготвиш боровинките за зимата? Морс и компот, желе и конфитюр, конфитюр и ликьори - можете да готвите всичко от този плод. Можете да видите сами, ако опитате рецепти, които сме избрали за вас.
Червена боровинка със захар за зимата
съставки:
- червена боровинка - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Плодовете се сортират, измиват и изсушават. Натрошете боровинките в миксер, напълнете я със захар и разбъркайте. Покрийте с марля и оставете за нощта на масата в кухнята. На сутринта, когато захарта е напълно разтворена, преместваме боровинките по стерилните буркани, ги затваряме със стъклени или капронови каплети и ги съхраняваме в хладилника през цялата зима.
Джем от боровинки за зимата
съставки:
- червена боровинка - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- орехи (нарязани) - 300 гр.
подготовка
Ядките от орехи се изсипват с вряла вода в продължение на половин час, след което ги хвърляме обратно в коритото и ги оставяме да се изцеди. Счупете ядките на четвъртинки. Чисти, измити боровинки заспиват в тенджера, добавете захар към нея (може да се замени с равно количество мед) и ядки. Поставяме печката и готваме на малък огън, като периодично отстраняваме формираната пяна. В момента, когато плодовете започват да се вари, отстранете конфитюра от плочата и изсипете сухи стерилни буркани. Валцовани метални капаци. В миналото такова бръмбар от червени боровинки успешно лекуваше студа.
Компот от боровинки за зимата
съставки:
- червена боровинка - 1 кг;
- захар - 600 g;
- вода 400 мл.
подготовка
Избраните и измити боровинки от червени боровинки запълват стерилни буркани за 2/3 от обема. Захарта се излива в тенджера, напълнена с вода и се запалва. Кук, разбърква се, докато захарта се разтваря. Напълнете този сироп с плодове в буркани. Покрийте ги с капачки и пастьоризирайте в голяма тенджера с вряща вода за около 15 минути. След като банките бързо се търкалят, обърнете се с главата надолу и обвийте одеялото. Когато компотът от боровинки се охлади, изпратете го в килера и го съхранявайте през зимата.
Жълто от боровинки за зимата
съставки:
- червена боровинка - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Червени боровинки, поставяме в басейна и заспиваме със захар. Гответе, разбърквайте, на слаб огън. И когато плодовете започват да се разпадат, разтриваме масата през сито и изхвърляме готовото желе в буркани. Съхраняваме в хладилника.
Apple конфитюр с боровинки за зимата
съставки:
- ябълки - 5 бр.;
- червена боровинка - 4 артикула;
- лимон - 2 бр.
- захар - 1,2 кг.
подготовка
Ние отлепваме ябълки от кори и семена, нарязани на малки кубчета (по-добре е да изберете меки и сладки сортове). Черните боровинки са сортирани,
Междувременно, с помощта на фина ренде, ние отстраняваме жар от лимони и изтласкване на сок. Добавете ги към приготвеното конфитюр и гответе, докато теглото стане дебело. Прехвърляме я на стерилни сухи буркани, покриваме с капаци и пастьоризираме в продължение на 10 минути. След буркана се преобръщаме и го изпращаме в килера.