Kulich на кисело мляко за разлика от аналози, проектирани на различна основа, се оказва по-влажна, мека и ефирна. По-долу са разновидностите на рецептата с различни пропорции на съставките и технологията за създаване на теста, всяка от които има впечатляваща публика от верни фенове.
Как да се пека тортата на кефир?
За да се направи тестото за торти на кефир възможно и да се превърне в основата за получаване на перфектно печене на Великден, е необходимо да се спазват някои основни правила:
- Всички съставки преди партидата трябва да са на една и съща стайна температура, а кефирът се затопля до 40 градуса.
- Брашното трябва да бъде пресято.
- Стаята, в която е направено тестото, се отоплява до 25-30 градуса.
- Дрожденото тесто се омесва за най-малко 20 минути.
- Завършените торти се намазват със захарна глазура и се украсяват по вкус.
Торта с кефир без мая
Много от тях са скептично настроени към идеята за готвене на торти без съдържание на мазнини, докато не опитат продукта, приготвен съгласно следващата рецепта. Полученото печене е почти по-ниско от аналозите на дрождите, се оказва буйна, мека и ароматна и времето спестява справедливо, без да се изисква продължителна проверка.
съставки:
- кефир - 300 ml;
- масло - 100 g;
- брашно - 350 г;
- захар - 150 g;
- бакпулвер - 4 супени лъжици;
- ванилова захар - 20 g;
- стафиди - 100 g;
- лимонов кора - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Разтопете маслото, хвърлете жар, ванилия, захар, изсипете кефир.
- Добавете брашното с бакпулвер, готови стафиди, нарязани на брашно, разбъркайте за няколко минути.
- Разстилайте тестото във форми и ги напълнете с 2/3.
- Печете една без мазнина торта на кефир за 30 минути на 180 градуса.
Маслена кекс върху кефир
Куличи на кисело мляко и мая винаги работят невероятно вкусни, ароматни, перфектно запазват свежестта за дълго време. Много е важно да се приготвят яйцата правилно, за да се добави към тестото: жълтъците се смляват със захар, докато кристалите се разтварят, а белите се бият със сол в гъста плътна пяна.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- масло - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 100 г;
- брашно - 700 g;
- захар - 200 g;
- яйца - 3 броя;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ванилова захар - 40 г;
- стафиди - 150 g;
- сол - щипка.
подготовка
- В топлия кефир залейте мая, лъжица захар и ½ чаша брашно, оставете за 30 минути.
- Въведете заквасена сметана, сметана и растително масло, захарни жълтъци, бита бели, ванилия и брашно.
- Те оставят основата за подхода в топлината, понякога са измамени.
- Разбъркайте в стафидите, оформете масата на формулярите, напълнете ги с 1/3, давайте ви да отидете до 2/3 и поставете във фурната, нагрята до 180 градуса.
- Печете торта върху кисело мляко до сухо, покрито с глазура, украсете.
Рецепта за торта без яйца на кисело мляко
Kulich на кефир без яйца е отличен вариант на печене за тези, които по една или друга причина не използват този продукт за храна. За да компенсирате липсата на цвят, можете да добавите щипка куркума или шафран към тестото и да замените вкуса на крушата с ванилиново саше или друга ароматна добавка, от която да избирате.
съставки:
- брашно - 700 g;
- дрожди - 50 g;
- кефир - 250 ml;
- масло и сметана - 150 г;
- захар - 250 g;
- стафиди - 150 g;
- ароматизатор "Duchess" - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол - ½ ч.л.
подготовка
- В топъл кефир, маята се разтваря, няколко лъжици захар и ½ чаша брашно, оставени за 15-30 минути.
- Въведете останалите компоненти за тестото, размесете.
- Оставете основата за proofing, дават 2 пъти, оформят формулярите.
- Печете тортата на кефир на 180 градуса, за да изсъхне мач.
Рецепта за торта от Великден на кефир и заквасена сметана
Още по-вкусно е тортата на кефир и заквасена сметана. Количеството стафиди или захар може да варира според вашите предпочитания, а също така да добавите вкус към ваша преценка, като ги замените или допълвате с ванилин. Продуктите, приготвени с тази рецепта, стават още по-вкусни, по-ароматни и сочни с всеки ден от съхранението.
съставки:
- брашно - 1-1,3 кг;
- дрожди - 60 g;
- кефир - 2 чаши;
- яйца - 4 броя;
- масло - 200 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- захар - 2,5 чаши;
- стафиди - 150 g;
- сол - 0,5 л. л.
- ванилин.
подготовка
- В топъл кефир се разтваря мая, 2 супени лъжици захар и ½ чаша брашно.
- След 20 минути добавете останалите съставки, омесвайте.
- Оставете тестото в огъня за повдигане, след като се удави.
- Поставете основата върху омаслени форми, като ги напълнете с 1/3.
- Когато тортата на заквасена сметана и кефир отново се приближава, го печете на 180 градуса.
Кулих на кисело мляко с извара
Кейкът Quiche на кефир ще ви достави удоволствие с вкусна сочна текстура и зашеметяващи вкусови качества. Основният компонент за приготвяне на тестото в този случай е извара, която в комбинация с кефир и други съставки дава отличен резултат. За да се пекат калъпите запълват поне половината - такава основа се издига по-малко от обикновено.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- извара - 250 г;
- дрожди - 30 g;
- кефир - 70 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 50 g;
- захар - 150 g;
- стафиди - 100 g;
- портокалов сок - 50 ml;
- ванилия, сол.
подготовка
- В топъл кефир разтваряйте маята, лъжица захар и брашно, оставете за 20 минути.
- Добавете пърженото сирене и други съставки в лъжицата и го заменете.
- Стафидите се накисват за 30 минути в сок, след което се сушат, панилират се в брашно и се смесват в тесто.
- След като двойното повдигане на теста се разпространи в матрицата.
- Печете торта с извара на кефир до сух мач.
Великденска торта на кефир и мляко
Следната рецепта за кейк на кефир се извършва с добавяне на мляко. Това е отлична версия на печенето на Великден, за тези, които са свикнали с класическата рецепта, но са гладни за експерименти. Продуктите в това изпълнение са успешни, задоволяващи исканията и желанията на потребителите с разнообразни вкусове.
съставки:
- брашно - 1,5 кг;
- кефир, мляко и заквасена сметана - за 1 чаша;
- суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 г;
- жълтъци - 8 броя;
- захар - 3 чаши;
- кондензирано мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- стафиди - 200 г;
- ванилия, сол.
подготовка
- Загрейте млякото с кефир, разтваряйте в смес от мая, оставете за 30 минути.
- Смесете с останалите съставки, поставете тестото в топлина за приближаването, след като се омесне.
- Печете тортата върху мляко и кефир в мазна форма, за да изсушите ларвите.
Кулих на кефир с коричка
Вкусната торта на кисело мляко, приготвена по следната рецепта, ще изненада с пикантен цитрусов аромат. В тестото за вкус се добавя лимонена или портокалова кора, което определя вкусовите характеристики на тази Великденска печене . Ванилова захар е балансираща съставка, която омекотява миризмата на дрожди.
съставки:
- брашно - 500 g;
- дрожди - 25 g;
- кефир - 250 ml;
- яйце - 3 броя;
- маргарин - 100 g;
- захар - ¾ чаша;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- кори от един лимон или портокал.
подготовка
- В топлия кефир разтваряте мая, лъжица захар и брашно, оставете за 30 минути.
- Въведете бита със захарни жълтъци, разтопен маргарин, ванилия захар, жар, разбити до върховете на протеини.
- Добавете брашното и направете бъркането, като изпитате два пъти.
- Печете торти на 180 градуса.
Великденска торта върху кефир в машината за хляб
Kulich на кефир в хлебопроизводителя се опростява. Необходимо е само да се грижите за необходимите компоненти, да ги поставите в правилния ред в кофата на устройството и да изберете подходящия режим. Умният уред разбърква самата тестото, създава идеални условия за пробиване и печене на розов продукт.
съставки:
- брашно - 500 g;
- дрожди суха - 2,5 л. л.
- кефир - 150 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 50 g;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- Ванилова захар - 2 сашета;
- стафиди - 100 гр.
подготовка
- Всички съставки за тестото се поставят в контейнера на устройството, като завършват пресятото брашно и мая.
- Включете режима "Тесто" или "Маш" за 1,5 часа. Стафидите се добавят от сигнала.
- Прехвърлете устройството на "Печене" за един час.
Кулич на кефир в мулти-марка
За да печете Великденската торта на кефир в мултифар, както и в други случаи, трябва да получите точното тесто. По-долу са пропорциите за купата с капацитет от 4,5 литра. Преди печенето, тестото трябва да се съхранява за проверка в устройството в "Предварително загряване" в продължение на 10 минути, след това се оставя под затворения капак за още 20 минути.
съставки:
- брашно - 700 g;
- заквасена сметана и масло - 100 г;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- кефир - 1 стъкло;
- яйце - 3 броя;
- захар - 1 чаша;
- ванилия, сол, стафиди.
подготовка
- За лъжиците се разтварят в кефир мая, лъжица захар и брашно, оставете за 20-30 минути.
- Добавете останалите съставки, омесвайте тестото, подайте два пъти.
- Печете торта от разстоянието на основата на "Печете" 60 минути от едната страна и още 20 минути от другата.