Кайсиевият лунен лук, когато е правилно готвене, е много приятна алкохолна напитка, а в технологията на приготвянето му няма нищо сложно, в присъствието на самата апаратура, разбира се. И ако баба ви по време на универсална борба със зелената змия го крие някъде на тавана - е време да го вземете и най-накрая да го овладеете. И за лунна светлина всички, дори свръхразвити и счупени кайсии ще прилягат - все пак ще трябва да бъдат безмилостно смазани.
Рецепта за кайсия лунен луд
съставки:
- кайсии - 10 кг;
- захар - 10 кг;
- дрожди - 100 g;
- вода - 3 литра.
подготовка
Кайсиите са добре измити под студена течаща вода и не забравяйте да извадите ями. След като зрелият плод трябва да се омесва в хомогенна гъска - може да бъде ръчно, миксер или с помощта на месомелачка. За бързо разтваряне на захарта, изсипете я с топла вода, след като изчакате, докато се охлади до стайна температура.
Дрожди за braga трябва да бъде само алкохол (да не се бърка с пекарната!). Ние ги приготвяме отделно в топла вода и добавете към кайсиевото пюре, както и захарния сироп. Завиваме емайлиран тиган с уважение от чисти парцали и го оставяме на топло, тъмно място за около месец - това зависи от температурата в помещението и от качеството на маята. Преди да изсипем брага в домашно приготвената апаратура, филтрираме я през марлята. Препоръчва се няколко пъти да се движи лунната светлина през машината. Сред ценителите на кайсиевите лунна светлина се оценява "смесването" на втората и третата дестилация. И след почистване от фюзелните масла получаваме мека, ароматна и умерено силна напитка.
Как да направите лунен лук от конфитюр от кайсии?
Разбира се, за да пренесете отличното конфитюр на лунен луд - не всеки ще получи ръка. Но ако вече е развалена, плесенясана или ферментирала - това е единственият начин да запазите някога ценния продукт.
съставки:
- сладка кайсия - 6 л;
- дрожди - 300 g;
- вода - 30 литра.
подготовка
В топла вода се приготвя фъстъчено конфитюр от кайсии . Отделно се приготвя дрождев стартер и също се добавя към тигана. За да увеличите крайния добив на лунен лук, можете допълнително да изсипете 3 кг захар и разбъркайте, докато не се разтвори напълно. Брага се покрива и се оставя за 5 дни на топло, тъмно място. След като се дестилира и пречиства по обичайния начин. От това количество на конфитюр трябва да бъде 6 литра лунна светлина, и с допълнителна захар - 9 литра. Този вид лунен лук е особено добър за приготвяне на домашно приготвени тинктури и алкохолни напитки.