Както броколи, така и карфиол са една от най-добрите съставки за приготвяне на супи. Вариантите на рецепти знаят много, най-важното е, че се опитват да избягват печенето и смилането на всякакви компоненти, тогава вашите супи ще спестят максимално полезни вещества и витамини, освен супи, пюрета - това е много вкусно.
Зеленчукова супа с броколи и карфиол - рецепта в италиански стил
съставки:
- карфиол - 250 г;
- броколи - 150 г;
- сладък пипер - 2 бр.;
- картофено варено белени - 2 бр.;
- зелени (лучок, див чесън, босилек, кориандър, магданоз, розмарин);
- сок от доматен сок - 200 ml (може да се замени с разредена доматена паста във вода);
- зехтин.
подготовка
Зелето (и броколите и цветът) не трябва да се разглобяват в котки. Зеле цял и сладък пипер готвач за 5 минути, нарязани на големи парчета и, заедно с картофи, ние пропиляваме в кухненски робот. Внимателно изсипете зехтин, а след това - доматен сок, поставете нарязани зеленчуци. Можете да го подправите леко с подправки, включително горещ червен пипер. Служим с циабата .
Сирена супа с броколи и карфиол - рецепта в френски стил
съставки:
- карфиол - 150-200 g;
- крем - около 1 чаша;
- броколи - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- бульон или неподсладено бяло вино;
- Зелените (лук, магданоз, кориандър, розмарин);
- подправки.
подготовка
Сварете зелето (демонтирано върху съцветието) в малко количество вода, малко студено и печете в миксера.
В лъжичката затопляме сметаната с добавяне на настъргано сирене и подправки. Изработен е сосът. Смесете го с броколи пюре, добавете малко течност, която е варена преди зеле.
Преди да ядете, поръсете с нарязани билки. Сервирайте с крутони.
Пилешка супа с броколи и карфиол - диетична рецепта
съставки:
- бяло месо с пилешка гърда - 300 г;
- броколи - 100 г;
- картофи - 2 броя;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- карфиол - 100-150 g;
- зелени;
- чесън - 1 карамфил;
- подправки.
подготовка
Нарежете пилето с малки парчета и кипете за около 15-20 минути. Добавете измития ориз, както и нарязани малки моркови и картофи. Готваме за около 10 минути, след това слагаме зелето, разглобено на котето, и готваме още 5 минути. Оставете се с чесън и подправки.
Изсипете в купа за сервиране и поръсете с билки.