В такава малка страна има десетки видове и сортове ароматни продукти, изпечени в пещи "тона", напомнящи каменни кладенци. Руди се наслагва, буйна мандари и шачи в формата на сърп - най-популярният грузински кифлин, направен от прости съставки: брашно, вода, мая и сол, спечели сърцата на почитателите на кавказкото готвене. Грузинският хляб е идеално съчетан с пикантни сирена, топла супи, сочни кебапчета и служи като "гостна карта", гостоприемна и гостоприемна страна.
Грузинският хляб удря по квас
Придобиването на истински грузински печени стоки не е лесна задача, няма да го намерите на рафтовете на магазините, да не говорим за купуването на топлината и цвета на страната. Подгответе грузински хляб у дома, като използвате наличните съставки и заменете червения топъл "тон" във фурната - единственият начин да се докоснете до кавказката кухня.
съставки:
- суха мая - 20 g;
- вода 120 ml;
- лук - 35 г;
- сол - 5 g;
- мляко - 125 мл;
- растително масло - 70 ml;
- брашно - 450 гр.
подготовка
- Сухите дрожди се разбъркват в топла вода, добавят се 50 г брашно и се поставят на топло място.
- Обел лук, котлет, смесване със сол, растително масло и горещо мляко.
- Приближете мая, комбинирайте с лука смес и постепенно добавете брашно, смесване на масата. Завършеното тесто трябва да е еластично и да не се придържа към ръцете.
- Разделете тестото в малки топчета, завъртете ги на тънък слой, нарязани с нож и оставете да почиват.
- Загрейте фурната до 220 градуса, поставете хляба върху печката и печете за една четвърт час.
- Поставете хляба на дървена дъска и го покрийте с кърпа.
Грундски хляб от Мандури - рецепта
Лаваш лаваш мадаури, който се основава на квас на брашно, вода и мая, ще задоволи със своята сочност и нежност и ще служи като отлично допълнение към специфичното козе сирене.
съставки:
- брашно - 950 g;
- дрожди - 75 g;
- царевично брашно - 90 g;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 70 ml;
- зехтин - 30 ml;
- вода 650 мл.
подготовка
- Разтваря се маята в топла вода до пълно разтваряне.
- Комбинирайте маята с брашното и омесете тестото. Оставете за една четвърт час на топло място.
- Загрейте фурната до 220 градуса и омаслете листовете за печене с растително масло.
- Поръсете царевичното брашно с работна повърхност и навийте тестото на малки слоеве. Формирайте ги и ги смажете със смес от яйца и зехтин.
- Печете грузинския хляб за една четвърт час.