Добре известен вид дървесни растения - домашна слива - е много популярна сред градинарите поради вкусните плодове, включително много подвидове. Плодовете от домашни сливи са изключително полезни, като в целулозата и кората на сливи съдържат витамини А, С и Р и група В, естествени захари (фруктоза, глюкоза и захароза), органични киселини (ябълка, лимон, оксалик и салицилова киселина), пектин, растителни влакна, танини и азотни вещества, както и полезни съединения на калий, калций, магнезий, фосфор и желязо.
Редовното използване на слива в храната оптимизира работата на стомашно-чревния тракт и насърчава умствената хармония. От прекрасните плодове на слива можете да правите различни подготовки за зимата: консервирани в марината, конфитюр , сладко, компоти . Такива запаси диверсифицират нашата маса в студения сезон, ще се моля на вашия дом и гости.
Рецепта за кисели сливи за зимата
съставки:
- слива - 1 кг;
- пипер ароматен грах - 5-8 парчета;
- карамфил - 3-5 съцветия;
- шафран - 1-2 щипки;
- ванилия или канела -1-2 щипка;
- оцет 5-9% - 50-60 ml;
- захар-пясък - 150-200 g;
- вода 250-300 ml.
подготовка
Предайте сливи, те трябва да са зрели, но не меки, без да повредят кожата, трябва да ги изплакнете със студена вода и да махнете стъблата. Ще маринираме с кости, така че формата е по-добре запазена. Особено подходящо за мариноване на сорта "унгарски", но по принцип можете да накиснете сливи от всякакъв вид.
Пробийте всяка мивка на няколко места с клечка за зъби или вилица (4-5 пробиване достатъчно). Нека запълним сливите с две стерилизирани половин литрови стъклени буркани.
Заварете марината с останалите определени съставки, с изключение на оцета. Ще се наситим със слива с марината в кутии. Изчакайте 3-5 минути и солта на марината в тенджера. Отново пригответе марината да заври и я напълнете с оцет. Можете също да добавите 100 ml плодова ракия в марината. Вторият път ще запълним сливи в маринадните банки, ще ги навием и ще ги преобърнем. Ще покрием бурканите със стара одеало, докато се охлади напълно.
Мариновани сливи - прекрасен предястие за ракия и силни вина също са добри да сервират с месо, пушени продукти.
По същия принцип (виж по-горе), компот се приготвя от сливи за зимата, рецептата по някакъв начин, естествено, варира.
Компот от сливи за зимата
подготовка
Сливите изсипва врящ разтвор на захар във вода (1-3 супени лъжици за 250-300 мл вода). Изчакаме 3-5 минути, изсипваме водата, отново сместа се заври, излива се в буркани, навиваме ги и ги превръщаме. Покрийте и оставете да се охладят напълно.
По същия начин е възможно да се приготвят сливи за зимата в концентриран захарен сироп. В този случай съотношението на съставките е както следва:
- сливи (със или без семена) - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - около 300 мл.
Замъци от сливи за зимата
съставки:
- сливи от всякакъв вид - 1 кг;
- захар-пясък - 1-1,5 кг.
подготовка
Сортираме сливи, изплакваме със студена вода и отстраняваме стъблата на опашките. Ние срязваме всяка слива на половина и отстраняваме камъка. След това можете да отрежете всяка половина на по-малки части.
Поставяме подготвената слива в тиган или басейн (емайлирана, добре почистена мед или алуминий). Изсипваме сливата със захар и я оставяме за появата на сок. Когато мивката изхвърли сок, смеси сместа със шпатула, затоплете я със средна топлина, намалете огъня и го пригответе, като разбърквате с дървена шпатула, за 5 минути, след което се охлажда. Повтаряме цикъла при малък огън 1-3 пъти повече.
Проверяваме готовността, като поставите капка сладко от миниатюрата на палеца и го обърнете: ако капката не падне, то конфитюрът е готов. Слагаме сладкото в чисти стъклени буркани. Свиваме или поставяме пластмасови капаци на кутии. Съхранявайте буркани с конфитюр или консервирани сливи по какъвто и да е начин, последван от плюс температура.