Въпреки факта, че се считаме за традиционно ястие на немска и чешка кухня, всъщност "коляното Верево" се подготвя по целия свят по съвсем различни начини. По-долу ще разгледаме няколко техники за това как да се готви пръчка във фурната от цял свят.
Рецепта за свинско копче, изпечено във фурната
Азиатците, не по-малко от европейците, обичат да подготвят колелото. Произходът на тази рецепта може лесно да се прецени с нейните съставки: соята и джинджифил са класическа комбинация за ориенталска кухня, която съвпада перфектно с голямо разнообразие от съставки.
съставки:
- свинска дръжка - 2 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- коренът на джинджифил - 6 см;
- кардамом - 2 броя;
- пилешки бульон - 55 мл;
- анасонски звезди - 3 бр.;
- соев сос - 75 мл.
подготовка
Преди да опитате вкусно готвено свинско във фурната, го пригответе чрез изплакване и сушене на месото и бързо го запържете в предварително загрято масло, докато стане кафяво. Този ход със сигурност ще гарантира, че свинското месо е хрупкаво, което ще остане дори и след топлината на стъблото в бреза.
Пържени парчета в дебелостенни съдове, заедно с джинджифил, натрошени чесънни зъби и подправки. Изсипете свинското месо със соев сос и един литър вода, след което оставете да изсъхнат в предварително загрята до 150 градусова фурна за 4 часа.
Държи се в бира, изпечена във фурната в ръкава
съставки:
- свинска част - 4 бр.;
- сол - 55 g;
- лук - 180 г;
- моркови - 230 г;
- лаврови листа - 4 броя;
- тъмна бира - 210 мл.
подготовка
Половината от морковите нарязани, налейте сол и излейте половин литър вода. Поставете спинела във вряща вода и кипете в продължение на 40 минути. След като месото се изсуши.
Нарежете лука с моркови и ги поставете в ръкав, покриващ с лаврови листа. Поставете един от краищата на ръкава, поставете го вътре в колелото и излейте бирата. Оставете всичко да се пече на 180 градуса на час и половина.
Подготовка на свинското кокалче във фурната
съставки:
- семена от кимион - 2 ч.л.
- корен от джинджифил - 3 см;
- чесън - 4 зъба;
- ствола - 2 броя;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- лук - 140 г;
- домати - 210 г;
- бульон - 320 мл.
подготовка
Загрейте малко масло в мазето и го кафте върху почистваната дръжка от всички страни. Когато кората на свинското месо се хване, добавете чесън джинджифил, парченца лук и целина на фурна, след това излейте всичко бульон и домати. Оставете пръчките във фурната при 150 градуса за 4 часа, ако е необходимо, излейте течността. След като изпичането завърши, месото лесно ще се разпадне от най-малкото докосване.
Рецепта плетачи във фурната в фолио
Ако ще извадите пръчката, фолиото ще бъде най-добрият ви помощник. Всичко това, защото капакът на фолиото перфектно задържа влагата, като по този начин позволява на месото да изсъхне дълго в собствения си сок и наситено с всички вкусове, с които сте решили да го допълните. Вкусовете в нашата рецепта ще бъдат традиционни мексикански.
съставки:
- свинско колче - 1.2 кг;
- брашно - 35 г;
- семена от кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- 1/2 лимон;
- домати - 470 g;
- чесън - 8 зъба;
- лук - 230 г;
- пилешки бульон - 210 мл;
- текила - 90 ml;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
В хаванът разтривайте семената на кимион със сол, чесън и лимонова кора. Пригответе сиренето със свинско месо със сместа и го изпратете на фурна. Намажете лука и го разбъркайте с фино нарязани домати. Добавете получената смес към стъблото, изсипете бульон, добавете топли пиперки и текила. Изпратете владетеля да изсъхне под фолиото във фурната за 2,5 часа при 160 градуса, а накрая допълнително да уплътнява остатъците от соса, в който е приготвено месото, разредено във вода с брашно.