В някои кухни по света, бъбречните ястия се считат за истински деликатес. За нас зад тях се оказа славата на зле миришещ продукт и това стана причина за тяхната доста ниска популярност. Но е необходимо да признаете, че с подходящо предварително лечение и умело подготовка на бъбреците се превръщат в наистина вкусно и оригинално ястие, от което без съмнение ще бъдете възхитени. Просто трябва да се научите да ги готвите и ние ще ви помогнем в това и ще ви кажа как правилно да готвите свински бъбреци правилно, колко да готвят и предлагат няколко варианта за ястия с тях.
Колко вкусно и без мирис да се готви свински бъбреците - рецепта със заквасена сметана
съставки:
- бъбречно свинско - 980 g;
- мляко - 320 мл;
- моркови - 140 г;
- луковици - 140 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- заквасена сметана - 160 г;
- соев сос - 45 мл;
- масло - 55 г;
- груба сол;
- черен пипер;
- ароматни подправки и подправки, от които да избирате;
- грах от сладък пипер - 2 бр.;
- листа от пресни билки (от които да избирате).
подготовка
За да се отървете от известния мирис на трета страна, присъщ на прасета или други бъбреци, напълнете измития продукт с мляко и оставете го в продължение на три часа, за да се накисне. След това добре измийте бъбреците под течаща вода, напълнете ги с чиста вода, затоплете ги до кипене, заври няколко минути, след това ги изсушете и изплакнете отново. Повторете процедурата на кипене, източване и изплакване отново, след което се оставя да се охлади и нарязани на кубчета или слама.
Ние почистваме луковици, чесън и моркови, нарязваме си ситно и се запържваме за седем минути заедно в тиган с кремообразно олио. Сега добавете свинските бъбреци и оставете съставките на печката, докато ги омазните. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана, соев сос, желаните подправки и грах от сладък пипер, добавете сол, разбъркайте и разстилайте в тиган на пържени пъпки със зеленчуци. Приемаме ястието за петнадесет или двадесет минути на най-тихия огън, а след това добавете нарязаните зеленчуци и ги оставете за десет минути под капака.
Как да готвя салата от свинско бъбреци - рецепта
съставки:
- бъбречно свинско - 580 g;
- бял оцет - 220 мл;
- голяма сол - 1 супена лъжица с пързалка;
- картофи със среден размер - 4 броя;
- лук червена луковица - 120 г;
- кисели краставички - 180 г;
- Български сладки пиперки - 180 г;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- соев сос - 10 ml;
- винен оцет - 15 ml;
- рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
- подправки и подправки;
- черен пипер;
- смачкани свежи листа босилек - 25 г;
- грах от сладък пипер - 2 бр.;
- листа от пресни билки (от които да избирате).
подготовка
Що се отнася до всяко друго ястие, ние подготвяме дълго и старателно свински бъбреци. За да направите това, ги нарежете наполовина, изрежете белите канали, съдовете, премахнете филма и го отрежете, ако има мазнини. След това напълнете продукта със смес от бял оцет и сол и оставете за един час, на всеки десет минути, като го разбърквате добре. Сега пуснати
Тогава цикъл на топлинна обработка. Напълваме пъпките с чиста вода, оставяме да заври и след минута водата се източи и се изсипва нова. Процедурата се повтаря още веднъж, след това оставя бъбреците да се охладят, да ги нарязват на тънки сламки и да ги запържват в рафинирано слънчогледово олио в продължение на пет минути, подправяйки сол в процеса.
В същото време, кипете, почистете и нарязани на кубчета или кубчета картофени клубени, и нарязани на обелена лука, български пипер и мариновани краставици.
В саксията се разтривайте с щипка сол, обелени и изцедени чесънни зъби, добавете соев сос, винен оцет, малко слънчогледово олио и се разбийте добре.
Печени пъпки, картофи, български пипер, краставици и лук се комбинират в купа, подправени със сос, смесени и поставени в купа за салати, подправени с зеленчуци от босилек.