Крем за "Наполеон"

Варианти на произход на името на тортата "Наполеон" няколко - или той е кръстен в чест на празника на стогодишнината от експулсирането на великия Bonaparte от руски земи, или чудо на сладкарски изделия изобретен в град Неапол, и името е изкривено с течение на времето. Самите френски наричат ​​този десерт "милион слоя", но всички сладкари знаят със сигурност, че има много по-малко от тях - 256.

За слоя на тортата, кремът се приготвя на базата на масло или заквасена сметана, а крема се използва за пълнене на торти и декориране на Наполеон. Рецепта за крем за торта (всички, "Наполеон" - не изключение), ние вече са описани в един от статиите, така че незабавно отидете на масло и сметана.

Крем за Наполеон

съставки:

• масло - 300 г;
• изпарено мляко - 300 g;
• ванилин - 0.1 g.

За да се приготви маслен крем за торта Napoleon с кондензирано мляко, е необходимо да се побере добре след загряването след хладилника меко масло и без да се спира разбиването, добавете щипка ванилин и няколко супени лъжици кондензирано мляко. Процедурата се повтаря докато се използва цялото кондензирано мляко. След постигането на хомогенна, великолепна последователност, спрете разбиването. Този крем за "Наполеон" също се нарича крем, но в много кулинарни книги се споменава зачервено масло, а не крем. Маслото е основното, по-евтино и най-важното, естествената съставка, така че помислете няколко пъти дали трябва да бъде заместена с бита сметана. Между другото, в готовия крем можете да добавите няколко грама коняк или алкохол, както и ядки, лимонов сок, конфитюр или конфитюр.

Заквасена сметана за "Наполеон"

съставки:

• заквасена сметана (35% съдържание на мазнини) - 400 g;
• захар - 150-200 g;
• ванилин - 0.1 g.

Заквасената сметана се бива със захар, докато се получи еднаква консистенция, след което се добавя ванилин. Можете да обогатите този прост крем с конфитюр, ядки или конфитюри.

Както вече беше споменато, масло и заквасена сметана се използват, за да направят наполеонска утайка, за да импрегнират слоевете, тъй като за разлика от кремовете те имат по-висока влажност, така че те са по-склонни да импрегнират слоевете и са устойчиви на издръжливост.

След импрегниране на слоевете и нарязване на тортата до желаната форма остатъчният крем трябва да покрие всички страни и да поръси с нарязани отпадъци. И за да се постигне максимално радост на любимите ни хора, ви съветваме да закупите специална торба за сладкиши с прикачени файлове в магазина и да опише върху повърхността на тортата, например, цветно легло или друго създание. Малък съвет за украса на тортата с крем: практикувайте първо някъде на картон, това занимание не е най-лесно и е желателно, поне малко "да напълниш ръката си".

В процеса на правене на торта "Наполеон" от класическите рецепти на вкусни, както варени, така и масло кремове, вие може леко да се отклоняват. Това се прави за разнообразни, редовни кулинарни експерименти или само за фентъзи. По този начин, като пълнители за кремове, в допълнение към конфитюр и ядки, какао, настърган шоколад, кафе, карамел, кисело мляко или много ситно нарязани сушени плодове са идеални.