В оригиналната рецепта на котлето, в Киев, се приготвя от филе от пилешка шунка, в която камъкът не се извлича напълно, но се отрязва на разстояние от един и половина до два сантиметра от основата. Но за да проектирате тези котлети, трябва да имате сериозна сръчност на ръцете, известно умение и достатъчно свободно време. Задачата може да бъде много опростена и варени котлети в Киев от филе на пилешки гърди, които ще опишем подробно в рецепти по-долу.
Как да готвя пилешко месо в Киев от пилешки гърди - класическа рецепта
съставки:
- пилешки гърди (филе) - 620 g;
- маслено селско кремообразно - 120 г;
- чесън зъби - 2 бр.;
- копър - 5-6 клона;
- големи яйца - 2 броя;
- крекери за хляб - 180 г;
- пшенично брашно - 130 g;
- черен пипер прясно смлян или смес от чушки;
- сол;
- слънчогледово масло без аромат.
подготовка
В зависимост от размера на пилешкото гърди филетата могат да бъдат разделени на две части. Ние също отрязваме вътрешната част от всяко филе. Всеки широк парче пилешко месо се бие леко с помощта на кулинарен чук, покривайки парче с изрязан хранителен филм.
Меко масло, смесено с нарязан с пресен копър мелен, чист и настърган чесън, разделяме получената маса на порции в зависимост от броя на приготвяните котлети, поставяме на малка порция хранителен филм, поставяме колбасите във форма и ги поставяме в замразяващата камера за замразяване.
Преди да готвите, победете малко яйца и сол, всяка парче пилешко подсуливаем, черен пипер, центрирайте готовия парченце пикантно масло, покрийте с парче от вътрешните филирани филета и сгънете продукта грижливо с плик, давайки му чиста продълговата форма.
Сега потопете блокчето в брашно, потопено в яйцевидната маса, а след това опечено в галета. За пореден път потапяйте продукта в бити яйца и фиксирайте слоя с галета. Веднага поставете котлети в Киев се запържва в червено-горещо в тиган или саутонизатор без масло. По време на готвене внимателно завъртете продукта в дълбока мазнина, за да го направите кафяви от всички страни.
Как да се изпържи в домашни котлети в Киев със сирене?
съставки:
- пилешки гърди (филе) - 620 g;
- маслено селско кремообразно - 85 г;
- сирене от твърди сортове - 85 г;
- чесън зъби - 2 бр.;
- копър и магданоз;
- големи яйца - 2 броя;
- крекери за хляб - 180 г;
- пшенично брашно - 130 g;
- черен пипер прясно смлян или смес от чушки;
- сол;
- слънчогледово масло без аромат.
подготовка
За да се подготвят шик котлети в Киев със сирене, пилешки гърди филета са приготвени, както и в предходната рецепта, рязане на всяка половина в две надлъжни секции, доколкото е възможно. Ние побеждаваме парчета под хранителен филм, подправяме със сол, пипер и ги оставяме да легнат за няколко минути.
Леко омекотеното масло се комбинира с пресовани чесънчета и меленко нарязани свежи зеленчуци, оформяме нарязаните колбаси от получената маса, ги обвиваме с филм и
Започвайки проектирането на котлети, за всеки настърган парченце пиле разстилахме парченце пикантно масло и парче сирене, обвихме продукта с плик, му придадохте чиста форма и го сложихме в двойно гарниране, както при подготовката на класическата версия на продуктите. Потапяне на бонбоните в брашно и двойно паниране в яйца и галета. Незабавно изсипете заготовките в тигана в слънчогледово олио и ги запържете с умерена горелка на горелката от всички страни, докато се приготви и напусна устата.