Палачинките на кефир, без яйца, се приготвят само от минималния набор от налични продукти и излизат много апетитни. Когато им сервирате, можете да излеете заквасена сметана или домашно конфитюр. И че продуктите не изсъхват, докато цялата партида не е готова, те трябва да бъдат покрити с капак.
Как да готвя палачинки на кисело мляко
Палачинки на кефир без яйца - рецептата е актуална, особено за тези, които са алергични към този продукт. Благодарение на добавянето на кисело млечно напитка в тестото продуктите излизат меки и нежни. Някои прости съвети ще ви помогнат да направите палачинките колкото е възможно по-вкусно:
- По-добре е да се пресее брашното за тесто.
- Дори ако палачинките са с месо или други плуващи пълнежи, все още трябва да сложите малко захар в тестото.
- За да се избегнат бучки, брашното трябва да се инжектира в кефир, а не обратно.
- Сладките палачинки трябва да бъдат на горещ тиган, който първо трябва да се масли с масло.
Тесто за палачинки на кисело мляко
Тестото за палачинки без яйца на кефир се подготвя елементарно. Чрез добавяне на вряла вода към тестото палачинките са меки и вкусни. Количеството брашно, което тестото ще вземе, може да е малко по-голямо от обявеното количество, така че трябва да се ориентирате по плътността на тестото - когато става като гъста сметана, не е необходимо да добавяте повече брашно.
съставки:
- кефир 2,5% съдържание на мазнини - 400 ml;
- сода - 200 ml;
- пясък захар - 30 г;
- сода за хляб - 5 г;
- брашно - 250 г;
- масло без мирис - 30 ml;
- сол.
подготовка
- Кефирът се комбинира със сухи съставки.
- Изсипете предварително пресято брашно и разбъркайте.
- Разбърква се, изсипва се сода.
- Добавете маслото и разбъркайте отново.
- Печете палачинки на кефир без яйца в загрята тиган.
Палачинки на кефир и мляко
Тънки палачинки на кефир без яйца, които готвят много лесно и бързо. Само за половин час можете да натиснете палачинки, което е достатъчно за 4-5 порции за възрастни. Тази рецепта показва малко количество захар. Ако искате да получите по-сладък продукт, тогава неговият брой трябва да бъде увеличен с 2 или дори 3 пъти.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- мляко - 200 мл;
- пясък захар - 25 г;
- брашно - 1,5 чаши;
- сода - 10 g;
- масло - 50 ml;
- сол.
подготовка
- Топло кисело мляко се комбинира със сол, сода, захар.
- Изсипете брашното и разбъркайте добре.
- Млякото се вари и се изсипва в тесто с тънка струйка.
- Ако тестото е течно, изсипете брашното.
- Торбата за пържене се затопля добре, омаслява, се изсипва част от тестото и се пече палачинката от едната страна, след което се превръща и се пече от другата страна.
Отваряйте палачинки на кисело мляко
Палачинките на кефир с дупки се получават не само красиви, но и много апетитни. Цялата тайна за тяхната подготовка е, че те трябва да бъдат добавени към затопляния кефир. То трябва да е топло и да не е горещо, защото в този случай има опасност със силно нагряване ферментиралото млечен продукт да може да се охлади.
съставки:
- кефир - 1 литър;
- пшенично брашно - 3,5 чаши;
- пясък захар - 50 г;
- масло - 50 ml;
- хранителна сода - 10 г;
- сол.
подготовка
- В затоплено кисело мляко налейте захар, сода и сол.
- След 15 минути добавете брашното и разбъркайте.
- След това можете да печете палачинки на кефир, без да добавяте яйца на затоплен тиган.
Палачинки на кисело мляко с вряща вода - рецепта
Фенове от порьозни артикули трябва винаги да подготвят тънки палачинки на кефир с вряща вода. Когато се приготвят в тестото, може да се добави ванилин или ванилова захар, ако желаете. Това ще бъде особено вярно за палачинки със сладко пълнеж. Приготвянето на 4 порции ще отнеме само половин час.
съставки:
- кефир 2,5% съдържание на мазнини - 250 ml;
- вряща вода - 250 ml;
- растително масло без мирис - 50 ml;
- сол, сода - на щипка;
- брашно - 200 г;
- пясък от захар - 50 гр.
подготовка
- Към врящата вода се добавят фини съставки.
- Влезте в кефир, брашно, масло и разбърквайте.
- Отопляемият тиган е смазан и пържени вкусни палачинки на кефир от двете страни.
Дебели палачинки на кисело мляко - рецепта
Бледите палачинки на кефир се приготвят от гъсто тесто, което трябва да бъде най-малко половин час, за да се приготви. През това време протича реакцията на содата с киселината, така че продуктите да са меки и проветриви. Трябва първо да ги запържете под капака, така че да се изкачат добре, а от другата страна да ги запържете вече и точно така.
съставки:
- кефир - 450 ml;
- Пшенично брашно - 2,5 чаши;
- лимонена киселина - щипка;
- пясъчна захар - 70 g;
- ванилин;
- растително масло без мирис - 60 ml;
- сол.
подготовка
- Пшеничното брашно се комбинира със захар, сол, лимонена киселина, сода и ванилин.
- Кефирът се нагрява, прибавя се масло.
- Течната смес се въвежда в суха смес и се разбърква, за да се избегнат бучки.
- Оставете за около половин час в горещината.
- Отопляемият тиган се омаслява, тестото се изсипва със слой от около 5 мм, се разпределя върху повърхността и се запържва от едната страна под капака за около 2 минути, след което се обръща и без капака се запържва от втората страна.
Палачинки на кефир и мая
Вкусни и вкусни палачинки се получават на кисело мляко без яйца, използващи мая. Отнема малко повече време, за да ги приготвите от обикновените палачинки, но резултатът си заслужава. За да приготвите купчина палачинки, което е достатъчно за семейство от 4 души, това ще отнеме малко повече от час.
съставки:
- топъл кефир - 1 стъкло;
- сол - щипка;
- захар - 3 ч.л.
- гореща вода - 100 ml;
- мая сухо бързо действие - 10 г;
- брашно - 150 г;
- растително масло - 60 мл.
подготовка
- 70 грама брашно се изсипва в купата, добавя се сол, захар и мая.
- Изсипете топъл кефир и разбъркайте всичко.
- Покрийте контейнера с кърпа и го извадете за половин час.
- Постепенно добавете останалото брашно и разбъркайте.
- Топлата вода се излива и още 20 минути се оставят да стоят в топлината.
- Изсипете маслото, разбъркайте отново и започнете да печете палачинки на кефир без яйца.
Палачинки от овесени ядки върху кисело мляко
Дебели палачинки на кефир без яйца могат да бъдат направени не само от пшенично брашно, но и от овесена каша. В този случай можете да смилате брашното, да го превърнете в брашно или да изсипете цели люспи с кефир. В първия случай продуктите ще излязат по-търгувани. Е, на базата на зърнени храни палачинките също ще бъдат вкусни.
съставки:
- овесени люспи - 1 стъкло;
- сода - щипка;
- кефир - 200 ml;
- захар, масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол.
подготовка
- Овесените люспи се смляват и се изсипват за половин час с кисело мляко.
- Добавете захар, сол, сода, масло и разбъркайте.
- Тестото става гъста, изсипва се върху горещ тиган, леко омаслява се и пържени палачинки от овесено брашно върху кисело мляко, без яйца от едната, а след това и втората.
Олекотени палачинки на кефир и мляко
Една проста рецепта за палачинки на кефир ще ви помогне да приготвите меки и деликатни продукти с приятен вкус на мляко. Те получават специална ефирност от факта, че млякото в тестото се прибавя непосредствено след варенето и изчезва. За сладките палачинки количеството захар трябва да се увеличи в зависимост от предпочитанията за личен вкус.
съставки:
- кефир 3.2% съдържание на мазнини - 500 ml;
- брашно - 9 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 60 ml;
- мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 30 g;
- сода, сол - щипка.
подготовка
- Кефирът се затопля малко, добавя се сол и захар и се разбива, докато се разтвори.
- Добавете брашно, сода и разбъркайте добре.
- Непрекъснато се разбърква, тънък капеше лее кипене на мляко.
- Добавете маслото.
- Сладка палачинки за крем на кефир без яйца на добре загрята тиган от двете страни.
Палачинки на кисела краф
Рецептата за вкусни палачинки на кефир ви позволява да използвате ферментиралия млечен продукт, дори ако срокът му на изтичане е изтекъл и вече е невъзможно да ядете точно така. Не се страхувайте да готвите палачинки на този продукт. След топлинна обработка можете да го използвате безопасно. Да, палачинките са много вкусни, защото допълнителната киселина, реагираща със сода, прави тестото въздушно.
съставки:
- брашно - 200 г;
- сода - 10 g;
- кефир кисел - 3 чаши;
- Растително рафинирано масло - 50 ml;
- пясъчна захар - 70 g;
- сол.
подготовка
- В кисел кефир излейте сода, сол, захар и разбъркайте.
- Добавете пресятото брашно, разбъркайте и оставете за половин час.
- Когато на повърхността се появят малки мехурчета, те започват да пъртят палачинки.