В студения сезон в континенталния климат често се нуждаете от подхранваща и питателна храна, особено за хора, които се занимават с тежки физически труд (всъщност не всички се намират в офисите).
Месото на патицата, макар и по-скоро мазна, все още съдържа много хранителни вещества, така че е подходящо за приготвяне на хранителни и питателни съдове, които дават енергия. През лятото или по-топлите дни патицата е добре приготвена с дюля , с ябълки , сушени сини сливи, а през зимата е възможно с картофи - ще бъде задоволително и вкусно. Това ястие е добре за семейна вечеря в събота и неделя. За предпочитане е да се приготвят пашове или мюсли (хибриди с мускусна патица), месото на тези подвидове е по-нежна и по-малко мазна. Разбира се, ястията от месо от водолюбиви птици трябва да се консумират не повече от 2 пъти седмично.
Задушена патица с гъби и картофи
съставки:
- патица - 1 бр. с тегло около 2 кг;
- картофи - 5-8 броя. средният размер;
- пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - 300-500 g;
- лук - 1 бр.;
- подправки сухи (черен пипер, карамфил, дафинови листа, кориандър, джинджифил, копър);
- чесън - 2-5 денички;
- малко растително масло;
- Пресни зелени са различни;
- лимон за мариноване - 1 брой;
- горещ червен пипер.
подготовка
Главата, врата, гърба и върховете на крилата, както и карантия от трупа (това ще отиде на супа). Ароматичните жлези на гъска трябва да бъдат нарязани. Останалата част от трупа ще бъде нарязана на парчета (с кости), удобни за хранене. Ние ще мариноваме това месо със смес от лимонов сок, малко количество гореща червена чушка + 2 скилидки чесън (натрошен). Примамваме поне 3 часа, за да сменим по някакъв начин специфичния вкус на патешкото месо. Когато месото на патицата се раздробява, хвърляме го в гърлото и го изплакваме, така че вкусът на ястието не е кисел. След това го поставете върху чиста салфетка.
В котела, в маслото, запържете лука до златен оттенък, нарязан на три четвъртини. Добавете парчетата патици и ги запържете заедно, докато промените цвета на месото,
За 20 минути преди готовността добавете нарязаните картофи и гъби (не прекалено малки). Задушете с подправки. Преди да сервирате, леко готино и сезон с нарязан чесън и зеленчуци. Това ястие е добро, за да служи на разнообразие от растителни raznosoly, както и чаша на зрънце тинктура.
Използвайки същите продукти и рецепти (виж по-горе), можете да приготвите патица с картофи в сервизните саксии.