Всяка опитна домакиня има любима и доказана рецепта за пайове, която използва, когато иска да поглези домашните си домашни сладкиши. За да ядете такива продукти (пържени или печени) като всичко, както и разнообразие от пълнежи ви позволяват да се подготвят всеки път, когато ново лечение.
Как да готвя пайове?
Не всеки готвач знае как прави правилно тестото . Както и да е, има някои трикове при изработката на основата, след което е възможно да се приготвят вкусни сладки пайове.
- Месенета не трябва да е готино. Брашното трябва да е толкова, че масата да не се оближе в ръцете.
- Всяко тесто за тесто трябва да бъде добре омесено с ръце, меки движения.
- Така че масата не се зацапва с растително масло, ръка.
- Тестото се търкаля в една посока, за да не се нарушава структурата му.
- Не бързайте да поставяте пържолите във фурната или да ги запържете веднага след като са слепи. Оставете продуктите за проверка за 15 минути, за да се окажат по-великолепни.
Как да си направим торти правилно?
Можете да направите плейове по много начини. Малка практика и можете да създадете шедьоври от теста. Ако не знаете как да направите сладкиши по основен начин, майсторският клас за пържени продукти, описан по-долу, вие със сигурност ще се радвате.
- Нарежете тестото в резени, завъртете топките.
- От топките ролки не са много тънки.
- Поставете пълнежа и фиксатора на централните ръбове.
- Защитете страните.
- Натиснете вашите пайове с ръцете си, давайки му плоска форма.
- Свийте в масло в тиган от двете страни.
Печени пакети може да се направи малко по-различно. Въпреки че основният процес на изработка на продукти не е много по-различен от предишния.
- Завъртете тестото и нарязайте чашата със стъкло.
- Разстилайте пълнежа.
- Слепени пайове, плътно закрепващи ръбовете.
- Разстилайте продуктите в тава за печене. Рецептата за вятърните пайове не изисква дълъг пробив на заготовките, достатъчно за 15 минути. Смажете повърхността с жълтък и се печете в продължение на 20 минути при 200 градуса.
Шампанчета с месо във фурната
Вятърни пайове, пълни с различни пълнежи. Тестото е по-добре да се направи малко сладък, така че вкусът на месото пълнене ще се отвори повече и да бъде сигурен за всички. Месото за мляно месо ще отговаря на всички: свинско, говеждо, пиле или смес. С подправките трябва да внимавате, да се ограничите до сол и черен пипер.
съставки:
- мляко 3.2% - 2 бр.
- незабавна мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 100 g;
- брашно - 6 бр.
- Избрани яйца - 4 бр.;
- фъстъчено масло - 100 g;
- сол - 15 г.
пълнене:
- сирене - 500 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер, масло за пържене.
подготовка
- В топло мляко, изсипете маята, оставете за 5-7 минути.
- Добавете чаша брашно и 50 грама захар, оставете лъжицата за един час.
- Разтопете яйцата с масло, сол и захар, изсипете в салата, разбъркайте.
- Добавете брашно, разбъркайте тестото и оставете още един час.
- В тиган, поръсете лук и моркови, добавете пълнежа и пържени, докато не направите.
- Разделете тестото на части, разпределете пълнежа, фиксирайте краищата, оставете го върху листа за печене за 15 минути.
- Поръсете яйцето на повърхността, печете 20 минути на 200 градуса.
Палачинки с извара
Рецептата за вкусни пайове може да бъде доста проста. Пълнежът се прави като сладък, допълва се със стафиди и други сушени плодове, както и осолява с добавка на зелени. За да дрожди пайове се оказа особено буйни, добавете още кифли в тестото - яйца и масло. Маята се използва прясно.
съставки:
- пресни дрожди - 50 г;
- мляко 3.2% - 250 ml;
- захар - 50 g;
- брашно - 800 g;
- яйце - 4 броя;
- масло - 100 г;
пълнене:
- яйце - 1 брой;
- извара - 300 г;
- захар - 30 g;
- ванилин - 10 g;
- една шепа стафиди.
подготовка
- Разредете дрожди в мляко с щипка захар, оставете докато маята се активира.
- Смесете яйцата, мекото масло, захарта, изсипете в лъжицата.
- Смесете мекото, не лепкаво тесто, като изсипете брашното.
- Омесете тестото и го оставете настрана, като трикратно изтривате.
- Смесете извара с яйце, захар, ванилия и натрошени стафиди.
- От тестото форми торти, неща с извара, закрепете краищата.
- Оставете продуктите на разстояние 10-15 минути и печете 20 минути на 200 градуса.
Шампанчета с ябълки във фурната
Рецептата за пайове с ябълки е най-популярна. Продуктите с този пълнеж могат да бъдат приготвени целогодишно. Тестото се използва всеки: кефир, мая или пуф. Пълненето обикновено се прави от пресни плодове, нарязани на куб и смесени със захар, но можете да изрежете парчетата в масло и сезон с канела.
съставки:
- дрождено тесто - 800 г;
- ябълки - 700 г;
- захар - 350 г;
- канела;
- масло - 20 г;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Първият е подготвен за пълнене на пайове от ябълки.
- Плодови кубчета се смесват със захар и канела и се оставят да седят в маслото в продължение на 3-5 минути, прохладно.
- Сложете тестото на части, разгънете кръговете, разпределете пълнежа, фиксирайте ръбовете.
- Оставете го на повърхността за подготовка, нанесете жълто на повърхността.
- Печете във фурната за 20 минути на 200 градуса.
Сладкиши във фурната
Пурпур и напояване на устата са получени чиста patties с картофи, които могат да бъдат печени във фурната. Тестото върху водата, без яйца, не става по-лошо от маслото, то се издига добре. Много от тези пайове са най-добре да не се пекат, те не се съхраняват за дълго време и бързо стават застояли. За пълнежа, предварително варете картофените пюрета без масло.
съставки:
- брашно - 500 g;
- вода - 200 ml;
- захар - 20 g;
- незабавна мая - 1 саше;
пълнене:
- картофено пюре - 200 г;
- копър.
подготовка
- Разтворете дрождите и захарта в топла вода, добавете брашното и омесете тестото, изпратете го загрято.
- Тестото трябва да излезе, да го удвои.
- Пюре с нарязани билки.
- Разделете тестото на части, разпределете пълнежа и оформете пасти.
- Продуктите трябва да стоят 15 минути преди печенето.
- Печете във фурната за 20 минути при 190 градуса.
Палачинки с гъби
Рецептата за пържени пайове с пълнеж може лесно да се осъществи, знаейки как да готвите бързо, идеално кефирско тесто. Пълненето на гъби се приготвя предварително, трябва да се охлади. Гъбите се побират: горски или налични гъби и стриди гъби. От това количество съставки ще бъдат 20 червени продукти.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- яйце - 1 брой;
- сол и сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 50 ml;
- брашно - 500 g;
- гъби - 400 г;
- лук - 1 брой;
- масло за пържене.
подготовка
- Спасеруйте ситно нарязан лук, добавете гъби, изпържете докато се приготвя, сол.
- В кефир се разбърква яйцето, маслото, солта.
- Поръсете брашно, омесете здраво, не лепкаво тесто.
- Разделете тестото на порции, разгънете, разпределете пълнежа и закопчайте.
- Сплетете детайла и запържете и от двете страни.
Пайове с картофи, пържени в тиган
Тази рецепта за пайове е много различна от традиционните. Тестото в този случай няма да бъде мая, а не кисела, а картофи. В пълнежа може да се използва всяко месо, гъби или зеленчуци. На базата често използвайте картофено пюре, което остава от вечерята. Сервирайте ги със заквасена сметана или с друг любим сос.
съставки:
- картофено пюре - 600 г;
- брашно - 200 г;
- галета;
- силово месо - 300 g;
- яйце - 1 брой;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Spasertsuyte лук, хранете mincemeat, сол, се запържва, докато не свърши.
- В картофено пюре, победете в яйцето, изсипете брашното, омесете тестото.
- Формирайте торти, пълнете с пълнеж, закрепете краищата.
- Хляб в галета и запържете картофените пайети на червените страни.
Пайове с черен дроб - рецепта
Пилето с черен дроб е по-добре да се направи с пълнеж, подготвен лично. За да направите това, трябва да купите пилешки продукти - сърца, черен дроб, стомаси, правилно да ги обработвате, да ги варите в осолена вода и да минете през мелница. В пълнежа може да се добави варен ориз с кръгли зърна.
съставки:
- Черен дроб - 300 g;
- кефир - 500 ml;
- яйце - 1 брой;
- сол, сода - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 500-600 g;
подготовка
- От кефир, яйца, сода на сода и брашно се смесва меко, не лепкаво тесто.
- Направете плоски торти, разпределете пълнежа, фиксирайте краищата.
- Смажете маслото от двете страни.
Пуф паста
Най-бързите пайове се получават от готовата основа. Puff паста има неутрален вкус, така че пълнене може да се използва всякакви - сладки или солени. Най-бързият начин да приготвите вкусни пайове с конфитюр, като използвате бурканчета заготовки. Купеното тесто е подходящо както за дрожди, така и за безнравствени.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- конфитюр - 200 г;
- прахообразна захар.
подготовка
- Размразяване на слоя на тестото нарязани на части, разпределени върху една лъжица сладко, закрепете краищата.
- Печете във фурната за 25 минути при 190 градуса.
- Изсипете готовия пирожки прах.