Малцина могат да устоят на хрупкави деликатеси под формата на червени черупки. Но последиците от яденето на такава лека закуска, приготвена в чайник, не винаги са желателни. Заедно с удоволствието от вкуса, можете да получите най-малко парене на киселини от застояло, препечено масло. Но ако направите същия хебурики у дома, тогава нежеланите последствия ще бъдат сведени до минимум.
Предлагаме варианти на тестови рецепти за chebureks като в cheburets, от които без съмнение можете да изберете най-подходящия за себе си.
Как да готвя вкусно хрупкаво тесто за chebureks с водка?
съставки:
- филтрирана с вода - 320 ml;
- пшенично брашно - 630-710 g;
- Слънчогледово олио, без мирис - 40 ml;
- водка - 45 мл;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- сол йодизиран - 2 щипки.
подготовка
За да получите най-хрупкавото и меко тесто, препоръчваме да изпробвате рецепта за чевермета с водка на базата на крема. За подготовката му загрейте филтрираната вода в готварска печка, заври я, добавете я към слънчогледа без аромат на масло, изсипете половин чаша пресято брашно, докато интензивно разбърквайте съдържанието на съда с миксер, за да разчупите всички бучки на максимум. Извадете контейнера от огъня и го оставете да изстине при стайни условия.
Сега преместете съдържанието на лъжичката в купа, подходяща за смесване на тестото, шофирайте с едно и също яйце пиле, налейте необходимото количество водка и пресейте останалата част от пшеничното брашно в съда.
Омесваме тестото внимателно с лъжица и завършваме с месене на ръце, постигайки хомогенна пластичност на брашното кома. Сега е необходимо да оставите тестото под филм или кърпа за един час, след което можете да продължите с проектирането и пърженето на chebureks .
Рецепта за прост тест за чебури вкъщи
съставки:
- филтрирана с вода - 395 ml;
- пшенично брашно - 765-815 g;
- пясък захар - 20 г;
- водка - 20 ml;
- сол йодизиран - 2 щипки.
подготовка
Първоначално пресяваме пшеничното брашно за тестото, разбъркваме го с йодирана сол и захар и постепенно изливаме топла вода и водка, разбъркваме. Постигаме еднаква пластичност на кометата на брашното, след което, както и в предходната рецепта, оставете я в продължение на един час, за да узрее.
Chebureks от такъв прост тест също са жизнерадостни и хрупкави, но работата с такава база е малко по-трудна, тъй като е по-малко пластична и по-трудна за излизане от предишната.
Тесто на чебури с мехурчета - рецепта за минерална искряща вода
съставки:
- минерална вода аерирана - 310 мл;
- пшенично брашно - 615 g;
- слънчогледово масло без мирис или свинска мас - 80 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- йодирана сол - 10 g.
подготовка
В топла минерална газирана вода разтваряме сол и гранулирана захар и изсипваме брашно до по-дебело малко по-дебело, отколкото на палачинки. Лъжицата в този тест трябва да падне бавно. На този етап, излейте слънчогледовото масло, затоплено до кипене без аромат или топени топла свинска мазнина. Смесваме внимателно масата и добавяме останалата част от пресятото брашно. Постигаме хомогенна, незалепваща пластичност на комата, покриваме я и я оставяме около петдесет минути или час. След известно време можете да започнете да оформяте и пържете продуктите.
Крехко тесто за чебури, както и в хебурики на мляко
съставки:
- пълномаслено мляко - 240 ml;
- брашно от пшенично брашно - 490-530 g;
- Слънчогледово масло без аромат - 20 ml;
- яйце от средно пиле - 1 бр.;
- йодирана сол - 1 щипка.
подготовка
За да приложим тази рецепта, пресяваме пшеничното брашно в купа и смесете със сол. Сега в отделен контейнер свързваме малко бити яйца, мляко и растително масло, а след това постепенно изсипваме течната основа в брашното, правим месене. Постигаме хомогенност, пластичност и нелеплива консистенция на кометата на брашното, след което я оставяме за тридесет минути и можем да продължим с формирането на chebureks.