Супи, приготвени от червена риба, са много разнообразни. Те са невероятно ароматни, подхранващи и леко пикантни. Освен това е доста лесно да ги подготвите бързо и навреме.
Рецептата за супата от червена риба
съставки:
- филтрирана с вода - 2 1;
- филета от червена риба - 250 g;
- пресен домат - 2 бр.;
- Български пресен пипер - 1 бр.;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- дългозърнест ориз - 40 г;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки;
- лук зелен.
подготовка
Лук и чесън се почистват, меленко блестящо и омазнено в зехтин. Морковите се обработват, разтриват се на внука, прибавят се към лука и се запържват, докато се приготвят. Изперете българският пипер, очистете семената и ги нарежете на тънки филийки и нарязайте домати в малки кубчета. Разстилайте приготвените зеленчуци в тиган и ги изгаряйте, докато се омекнат, подправят на вкус с подправки. Оризът се вари в балканска вода, докато не се приготви наполовина. Червените риби се измиват, нарязват на парчета и се хвърлят към ориза, кипещи още 10 минути. След това поставете целия тиган в тенджера, пригответе го за няколко минути, изсипете го в продължение на 5 минути и изсипете вкусна червена рибна супа на чиниите, украсена със зелен лук.
Супа пюре от червена риба
съставки:
- сьомга филе - 200 г;
- рибни ридове и опашка - 200 г;
- крем с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
- филтрирана с вода - 2 1;
- картофи - 6 бр.;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
За да приготвите супата от червената риба, хребетите и опашките се поставят в тенджера и се изсипват с филтрирана вода. Добавете лаврови листа, подправки, пригответе за варене и готвайте бульон в продължение на 30 минути. След това отстранете от топлината и внимателно опънете през марля. Картофите ми се почистват и нарязват на кубчета, а филето се нарязва на парчета. Сега поставете картофите в бульона и поставете тигана на огъня. Когато стане меко, добавете малко рибено филе и гответе за около 7 минути. След това извадете супата от огъня и разбъркайте с миксер, докато се формира еднаква маса. Добавете останалата част от рибата, я сложете на огъня, заври и гответе за 3 минути. След това изсипете сметаната и разбъркайте всичко внимателно. Зелените се изплакват, изсушават, натрошават и хвърлят в супа, приготвена от хребетите на червена риба. Все още кипваме в продължение на 7 минути, след което изсипваме плочите и се обаждаме на масата.
Крем супа от червена риба
съставки:
- филтрирана с вода - 1 литър;
- филета от червена риба - 300 g;
- обработено сирене - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- крем 20% - 100 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- подправки.
подготовка
Изсипете водата в дълбока тенджера и я поставете на средна температура. Филе от червена риба се измива добре и се поставя в тенджера. Загрява се и се вари 5 минути. След това внимателно извадете рибата от бульона, филтрирайте я и го върнете обратно в печката. Замразеното сурово предварително замразява, а след това се разгънете от опаковката, триене на голям ренде и хвърляне във вряща бульон. зеленчуци