Въпреки изобилието от голямо разнообразие от ястия, варенници и кнедли остават безспорни лидери в популярността на славянската кухня. Кулинарни книги и уебсайтове изобилстват с рецепти за най-доброто тесто и вариации на пълнежа. И всяка господарка, разбира се, си избра подходящата опция за себе си. Но, както се казва, няма ограничения за съвършенство. Винаги се стремим към най-доброто и ние винаги търсим по-лесни и правилни начини да създадем съвършените ястия.
Дори и да сте били верни на традиционната рецепта от дълго време, препоръчваме ви да опитате варианта на тесто за тесто за кнедли и равиоли. Много е лесно да се подготвите и много по-лесно да работите върху образуването на продукти. Това тесто е много пластично, не се придържа към ръцете ви, не разкъсва и превръща процеса на готвене в пълно удоволствие.
Варенници и кнедли от варено тесто са по-бързо приготвени и имат отличен вкус. Достатъчно е само няколко минути да се сварят след варенето - а ястието е готово. Такива продукти могат да бъдат замразени за бъдеща употреба и да бъдат използвани при необходимост.
Изпечен кнедли - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 500 г;
- растително масло - 60 ml;
- гореща вода - 350 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
Пшеничното брашно се пресява в дълбока купа, добавя се сол, растително масло и се налива в тънък поток от преварена вода, като се разбърква непрекъснато. Прехвърляме тестото на повърхността, поръсена с брашно, и го замесваме с еластичност. Ако е твърде горещо, можете да оставите масата да се охлади малко и след това започнете да мехтене с ръце.
Поставете брашното в купа, оставете го да варя за един час и може да продължи с образуването на равиоли.
Когато се работи с правилно приготвен тест за варене, не се изисква разпрашаване на повърхността и ръцете с брашно. Тя не се задържа и се търкаля добре.
Изпечено тесто за вареник - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 1 кг;
- гореща вода - 0,7 л;
- яйце - 2 броя;
- растително масло - 100 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
Три чаши пшенично брашно се пресяват в широк и дълбок контейнер, добавят се сол, растително масло без миризма, излива се в затоплена до вряща вода и се разбърква добре. Оставете получената маса да се охлади малко и след пет до седем минути добавете яйцата, разхлабени в отделна купа, и изсипете останалото пресято брашно. Омесваме плътно, еластично и тесто без тесто. Сложете го в купа, покрийте го с леко влажна кърпа и я оставете да се подуе глутен поне за един час.
В края на определеното време, тестото за кнедли е готова за по-нататъшна употреба и образуване на продукти. Можете да го навиете с тънък слой и да изрежете торти с чаша или нарязани на парчета, да оформите колбаси, да ги разделите на парченца и да използвате пръсти или подвижен щифт, за да ги превърнете в плоски сладкиши.
Универсално тесто за тесто за кнедли, кнедли и чебурешки - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- гореща вода - 0,25 л;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 20 ml;
- сол - щипка.
подготовка
Разчупваме яйцето, хвърляме щипка сол и го разтърсваме с вилица или мивка. Добавяме предварително пресято брашно, растително масло, смесваме и изливаме вода, загрята до кипене. Омесваме масата първо с лъжица, след това я слагаме на масата, покрита с брашно и омесваме еластичното тесто с ръцете си. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно.
След като тестото почива в продължение на един час в купа, покрита с чиста навлажнена кърпа или кърпа, тя ще бъде напълно готова за образуване на кнедли, кнедли или кюфтета. В допълнение, той се използва успешно за производство на манти и торти.