След като изпробвате австралийския десерт "Ламингтън", веднъж ще бъдете сред неговите почитатели. Всички чар на деликатеси в успешна комбинация от компоненти, използвани в рецептата. Изглежда, че традиционно суха бисквитена хармонизира толкова успешно с шоколадовата глазура и кокосовите чипове, че е просто невъзможно да се спреш на едно парче варена торта. Невероятният му вкус, който искам да се наслаждавам все повече и повече, измивайки филиите с горещ чай.
Австралийска торта от ламингтон - рецепта
съставки:
- прясна пилешка яйца - 8 броя;
- захар - 250 g;
- Пшенично брашно от най-високо качество - 250 г;
- масло, селянин - 35 г;
- тъмен шоколад - 300 g;
- сметана със съдържание на мазнини 33% - 150 ml;
- кокосово бръснене.
подготовка
- Избирайки продукти за подготовката на австралийския десерт, обърнете специално внимание на свежестта на яйцата. Колкото по-свежи са те, толкова по-успешен ще бъде резултатът. По-добре е да вземете масло и сметана у дома, но ако няма такива, тогава магазините ще направят този трик. Основното е, че те са качествени и свежи.
- Караме яйцата в дълбоко топлоустойчив контейнер и заливаме захарта.
- Инсталираме съда на водна баня, така че дъното му да не влиза в контакт с вряла вода в долния съд. Разбъркайте яйчната маса със захар с ореол и го загрейте с непрекъснато разбъркване и лесно разбиване до температура 40 градуса. Тук, за да не се улавяте и да не разваляте резултата, е по-добре да използвате специален термометър.
- След това продължете нагрятата основа на бисквита със смесител. По този начин трябва да се увеличи обемът поне три пъти и да се превърне във въздушна и великолепна пяна. Обикновено, ако миксерът е висококачествен и мощен, този етап отнема от десет до дванадесет минути.
- Сега ще разбъркаме брашното в разбитата яйчна маса. Правете това внимателно на три етапа, като прецедете пшеничния продукт през филтър направо в купата и внимателно масажирайте с движения отдолу нагоре.
- Полученото тесто трябва да бъде хомогенно, но да не губи своята блясък и лекота.
- Маслото трябва да се вкарва в тестото в разтопено, но не в горещо състояние. Ще бъде необходимо да направите това след добавяне на втора порция брашно, преди третото.
- Печете бисквитена е по-добра в правоъгълна или квадратна форма, която трябва да бъде омазана и облицована допълнително отстрани и на дъното с пергаментни разфасовки. В идеалния случай за броя на компонентите, посочени в рецептата, ще отговарят на квадратен капацитет от 20x20 сантиметра или два правоъгълни 20x10 сантиметра. Тестото трябва да го напълни на височина с пет сантиметра, а отгоре на страните трябва да бъде най-малко един сантиметър от запасите. Фурната се затопля за печене на деликатеси до 190 градуса. В този случай ние не използваме конвекция.
- Готовата бисквита се освобождава от пергамента и се охлажда, а междувременно подготвяме съставките за десертирането на десерта.
- Кремът се затопли до кипене и се изсипва в купа с нарязани малки парчета тъмен шоколад.
- Съставно разбъркайте съставките, докато цветовете на шоколада се разцъфнат. Ако е необходимо, нагрейте масата в микровълновата фурна - тя трябва да е достатъчно течна преди по-нататъшна употреба.
- Сега нарязайте охладената гъста питка в кубчета с размери 5x5 сантиметра, потопете я първо в шоколадова кремообразна смес и след това в кокосови чипове.
- Разстилахме готовите продукти на дъската и оставихме шоколада да замръзне.