Диета "3 таблица" е изобретение на лекаря Певзнер, който разработва диети за хора с различни заболявания. Третата таблица е предназначена специално за тези, които страдат от заболяване на червата, запек и се препоръчва за леко влошаване или извън нея.
Характеристики на диетата "таблица номер 3"
Основната цел на такова хранене е да се възстановят естествените функции на червата и метаболитните процеси в тази област. За да направите това, хранителната система включва всички продукти, които подобряват перисталтиката и насърчават почистването на червата - главно зеленчуци, плодове , хляб, зърнени храни и кисели млечни продукти. Вторият важен аспект на диетата е изключването на храни, които провокират процесите на ферментация и гниене в червата.
Като цяло се предвижда в диетата да се включат до 100 g протеин, до 90 g мазнини и до 400 g въглехидрати, което дава обща калорична стойност от не повече от 3000 kcal. За един ден е необходимо да ядете не повече от 15 грама сол и да пиете най-малко 1,5 литра вода. Вземете храна 4-6 пъти на ден на малки порции, а сутринта започва с вода от мед, а вечерът завършва с кисело мляко.
Меню диета "3 таблица"
Редовните ястия се сервират с натрошени, лесно смилаеми ястия. Ако разгледаме типичната диета, ще бъде нещо такова:
- Закуска: зеленчукова салата с масло, бъркани яйца или зърнени храни, чай.
- Втората закуска: ябълка или круша.
- Обяд: вегетарианска супа със заквасена сметана, варено говеждо с задушено цвекло, компот.
- Вечеря: зеленчукови зелеви рула, извара, чай.
- Преди да заспите: кефир.
Струва си да се отбележи, че диета "таблица номер 3" за деца и възрастни. Важно е да добавите колкото се може повече храна към храната и да изключите вредните.
Диета Певзнер "таблица номер 3"
За да може менюто да бъде разнообразно и приятно, Певснер предлагаше доста голям списък от ястия и храни, които са приемливи за такива ястия:
- не повече от 2 яйца на ден - меко сварени или под формата на парна омлет;
- елда, пшеница, яйка на вода с добавка на мляко;
- зеленчуците са всички освен картофи, репички, репички, ряпа, лук и гъби;
- Супи със слаб бульон зеленчук или с перлен ечемик;
- вчерашния пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно, също са приемливи за зърнени култури или ръж (с поносимост);
- нездравословна бисквитка или суха бисквита;
- нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици - пилешко, пуешко, говеждо, полок и др. (варени или печени);
- Всички напитки от кисело мляко, прясно извара и ястия от него, сурово сирене, заквасена сметана;
- пресни плодове, сушени плодове .
Премахване на всички храни, които увеличават мазнините, пикантността, сладостта или глутена: например печене, тлъсти меса и риба, пушени храни, всички пикантни ястия, шоколадови и сметанови продукти, силен чай и кафе, мазнини от животни и готвене.