Повечето хора опростяват работата си и веднага след като зеленчуците са нарязани, те се поставят върху скарата. Предлагаме ви да тръгнете по друг начин и първо да ги мариновате, така че ще бъде много по-вкусно. Затова прочетете по-долу как да мариновавате и приготвяте зеленчуци на скара и в този бизнес няма да сте равни.
Скара със зеленчуци на скара в марината
Готвенето на скара може да бъде почти всякакви зеленчуци, дори зеле, но само трябва да направят всичко правилно, тогава резултатът ще надмине всички очаквания.
съставки:
- шампанско - 300 г;
- тиквички скуош - 1 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- голям лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- малък домат - 2 бр.;
- зеле оцветено - ½ глава;
- лимон - 1 брой;
- соев сос - 100 ml;
- мащерка, розмарин;
- зехтин - 100 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- майонеза - 120 г;
- сол, червен пипер, черен пипер.
подготовка
Да започнем с най-трудното зеленчуково зеле. Тя трябва да бъде измита и разглобена в доста големи съцветия с размерите на кибрит. Тогава те трябва да бъдат сварени и варени.
Мозъците също са мои, ако не са млади и кожата е твърда, тогава е по-добре да я отлепете със зеленчука. Разрязваме ги с пръстени с дебелина около един сантиметър. Сок, който е пуснат тиквички promakivaem кърпа.
Нетните патладжани се отрязват, както и тиквичките.
Лукът се почиства и се нарязва на дебели пръстени, от една голяма крушка излизат някъде 4 пръстена.
Пипер се почиства и нарязва на 8 лобула, домати на половина.
Гъбите са по-добре да вземат малките, така че да не се налага да бъдат отрязани, но е достатъчно просто да се мият.
Сега е време за самата марината, смесете масло, захар, соев сос, цял сок от един лимон, ако желаете, и неговата жар. След това добавяме нарязан чесън, сол и всички подправки и билки, ако няма суха мащерка и розмарин. Сега вземете 80 мл сос, добавете майонеза и го вземете гъби. Тиквичките, лукът и патладжаните се мазни със сос без майонеза изобилно с помощта на четка. Останалата част от зеленчуците просто поставете в купа със сос и разбъркайте. Печете всички зеленчуци по-добре, отделно, защото. време за готвене за всички други.
Рецепта за универсална марина за зеленчуци на скара
И не само за зеленчуци, ако нямате време за мариниране на месо, например пиле, просто намажете всеки парче със сос и го поставете върху скарата.
съставки:
- риган - 1 супена лъжица. лъжица;
- сос teriyaki - 70 ml;
- лимон - ½ бр.;
- зехтин - 80 мл;
- пикантни билки.
подготовка
Всички съставки се смесват и се комбинират с корола, докато се получи хомогенна емулсия. Билки можете да изберете някоя от любимите си, и можете и готови комплекти от вида на Provencal билки.
Скален зелен сос на скара
С този сос можете да изсипете готови зеленчуци на чиния, или да ги подправите малко и да ги приготвите под формата на салата от мариновани зеленчуци на скарата, след което този сос трябва да бъде допълнен с чесън и зелен зелен босилек.
съставки:
- мед - 20 ml;
- Оцет от балсами - 20 мл;
- зехтин - 60 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
Тук всичко е изключително просто, смесва се с всички съставки и се наливат готовите зеленчуци. Но за да използвате този сос за марината, не е необходимо, тр. медът, който е включен в неговия състав, не може да бъде изложен на висока температура, докато той отделя канцерогени, т.е. отрови. Но благодарение на меда, се запазва яркият вкус на зеленчуците.