В много онлайн издания, печатни издания, както и в телевизионни програми за хранене и здравословен начин на живот често намираме препоръки за употребата на покълната пшеница. И полезни ли са полските кълнове от житото, или могат ли да навредят? Нека се опитаме да разберем това.
Първо, ние ще разберем за какво точно означават специалистите по хранене и лекарите с пшенични кълнове. Пшеничен зародиш - това са млади филизи, образувани по време на кълняването на зърната. Те са изключително богати на полезни вещества и служат като основа за подготовката на здравословни и диетични храни.
Какви са ползите от пшеничния зародиш?
Зърнените храни също се наричат ембриони. Зародишите на всеки организъм са уникални образувания, тъй като те съдържат сами всички необходими елементи за нормален растеж и развитие. Тези малки кълнове съдържат феноменално количество хранителни вещества, особено протеини. Протеин, който е един от строителните материали на клетките, поради което е особено полезен за хора, занимаващи се с ръчен труд, бременни жени и хора, подложени на рехабилитация след тежки заболявания. Също така е от голямо значение съдържанието на витамини в пшеничните микроби да е много високо. Витамините А и Е, които са част от ембриона, значително повлияват регенеративните свойства на кожата.
Друг важен и полезен компонент на покълнали пшенични зародиши е цинкът. Едно от малко познатите, но по никакъв начин не е последното полезно свойство на цинка, е прякото му участие в оплождането на яйцеклетката със сперматозоиди. Той също участва в гореспоменатата способност на кожата да се възстановява (възстановява).
Невъзможно е да не споменаваме полиненаситените мастни киселини, говорейки за ползите от пшеничните зародиши. Нашето тяло не синтезира тези съединения
В името на справедливостта е необходимо да се посочи заедно с полезното и вредно влияние върху организма от кълнове от жито. Това се дължи на съдържанието на лектин. Този протеин има токсичен ефект върху човешката ендокринна система и дразни мукозната мембрана на стомашно-чревния тракт.
Консумирането на малко количество пшенично зеле ще бъде от полза. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че всичко е добро, с умереност.