Растителна храна

Продуктите от растителен произход могат да бъдат, като компоненти на основните ястия, и гарнитури. Освен това има хора, които ядат само вегетативна храна - вегетарианци, а също и такива, които много рядко мислят за необходимостта от "зеленина" на масата - заледени месни яденици.

Нито едното, нито другото не са пример за балансирано хранене. Разбира се, растенията са основният източник на витамини, но без месни продукти не можем да компенсираме липсата на витамини от вида B и животински протеини. Да видим каква полза е храната от растителен произход.

целулоза

Храната, богата на растителни влакна, е ключът към гладкото функциониране на червата. Какво е влакно може да се види със собствените ви очи, разчупването на стеблото на целина на половина - ще видите влакна, които не са усвоени в храносмилателния тракт, а просто натиснете масите на изпражненията, подуване в червата.

Освен това храни с фибри намаляват риска от затлъстяване (храната е добре смилаема и екскретирана), диабет, сърдечно-съдови заболявания (защото хранителните влакна понижават нивото на холестерола и кръвната захар).

Най-богати на фибри са трици, в този показател те превишават всички други растителни продукти няколко пъти. Следват малини, бадеми, грах, цяла пшеница.

Растителни протеини

Растителната храна, богата на протеини, е основата на вегетарианската диета. Вярно е, че има много зеленчуци, зърнени храни, протеинови бобчета, в които месото не е по-лошо, но уви, или за щастие растителният протеин се смила много по-зле от животното. Причината е, че протеиновият продукт на животинската храна е по-скоро нашият човешки протеин.

Въпреки това диетата трябва да съдържа и растителен протеин, защото аминокиселините в него Растителните храни не се разпределят както при животинските продукти. Така че, в месото има много метионин, а в растенията не е достатъчно, но има лизин.

"Запишете" за съдържанието на протеини сред растенията - това са бобови растения. Фасул, леща, ядки, семена трябва да бъдат толкова често, колкото е възможно, на масата ви.

Фасулът трябва да внимава. Тя може лесно да стане вредна. За да го спасите от отровите, които се съдържат в това растение за боб, бобът трябва да бъде предварително напоен в солена вода за 10 часа. След изтичане на водата, вари 10 минути при бърз пожар в солена вода. Изцедете водата, я сменете, поставете я на слаб огън. Само след такава поредица от промени на водата, бобът ще бъде изключително полезен.