Листата от зеле от Пекин могат да се превърнат в хрупкав заместител на зелената салата. Голяма глава от такова зеле ще струва нелепо количество, а разнообразие от салати и други студени ястия, които могат да допълнят листата на кексуването, ще приятно изненада. Решихме да говорим за изключителни рецепти от салата Пекин с пиле в днешната статия.
Салата с пиле, гъби и зеле от Пекин
съставки:
- соев сос - 45 мл;
- лимонов сок или лимонов сок - 25 ml;
- растително масло - 35 ml;
- мед - 10 ml;
- сусамено масло - 5 ml;
- шампанско - 230 г;
- пилешко филе (варено, нарязано на парчета) - 270 г;
- Пекинско зеле - 350 г;
- репичка - 6 броя;
- моркови - 90 г;
- стрък от целина;
- ментови листа, зелен лук.
подготовка
Първо ще се заемем с подготовката за лесно зареждане с гориво по азиатски начин. Ще вземем растително масло със сусамово масло, както и соев сос, лимон и мед. Полученото зареждане се вари и се охлажда напълно.
Суровият шампанско се нарязва на най-тънките плочи и се поставя в охладен сос. Оставяме гъбите натрупани, а междувременно се занимаваме със зеленчуци: настъргано зеле, репички, моркови, смесваме всичко с тънки филии листа от зеле и зеле. За зеленчуковия микс добавете пилешко и гъби заедно с целия сос. След смесване на компонентите на салата, веднага я служат на масата.
Салата от цезар с китайско зеле, пиле и крутони
съставки:
За салата:
- хрупкав бял хляб - 4 филийки;
- зехтин - 45 мл;
- пилешко филе - 440 грама;
- главата на Пекин зеле.
За зареждане с гориво:
- чесън;
- филе от аншоа - 2 бр.;
- майонеза - 55 г;
- вино от оцет - 15 ml;
- настърган пармезан.
подготовка
Хлябът се превръща в грозде, предварително нарязан на кубчета и поставен в предварително загрята фурна за 210 минути в продължение на 8 минути.
Разтрийте пилешката гърда с масло и морска сол, поставете я на суха гореща тиган и изпържете от всяка страна.
Бялата основа на Пекинското зеле се нарязва и зелените върхове на листата се разкъсват с ръце. Разстиламе една възглавница от зелените листа на ястие, отгоре поставят парчета пилешко и бисквити. Изсипете салата с Пекинско зеле и пиле с бира, чесън, аншоа, масло и оцет майореза. Завършваме ястието с пармезан.
Пилешка салата с ананас, пекинско зеле и черен пипер
съставки:
За сос:
- Царевично масло - 30 ml;
- оцетен оцет - 55 ml;
- соев сос - 25 ml;
- сос хисин - 60 мл;
- настърган корен от джинджифил - 5 г;
- Сусамово масло - 10 ml.
За салата:
- варено пилешко филе (влакно) - 500 г;
- моркови - 60 г;
- Пекинско зеле - 230 г;
- сладък пипер - 55 г;
- консервиран ананас - 70 г;
- тънки ножове от ориз (варени) - 1 елемент;
- зелен лук и магданоз.
подготовка
Приготвяме бърза салатна превръзка от смес от царевично олио със сусамово масло, както и със сос от соя, оцет и джинджифил. Оставете соса в топлината по време на цялото време за готвене на салатата, което ще позволи на вкус да се смесва.
Смажете зелето, морковите и белени чушки, нарязани със сламки и ананаси - кубчета. Свързваме всички съставки с юфка и зеленчуци, а след това добавете пилето и салатата.
Салата с пекинезово зеле и пушено пиле
съставки:
- пушено пилешко филе - 280 г;
- Пекинско зеле - 320 г;
- моркови - 40 г;
- куп магданоз;
- шепа кашу;
- лимон - 1 брой;
- вино от оцет - 55 ml;
- соев сос - 55 ml;
- мед - 15 ml;
- зехтин - 185 мл.
подготовка
Нарежете пушеното пиле и го разбъркайте с нарязаното зеле, морковите, зелените и ядките. От масло, соев сос, мед и оцет с лимонов сок направете проста салатна дресинг, която трябва да се добави към останалите съставки, преди да сервирате.