Скумрия в фолио на скара е отлично просто ястие за готвене в природата. Рибите могат да бъдат декорирани в различни варианти, тривиални или по-изискани, разнообразяване на пикник менюто и получаване на нови впечатления от храната.
Как да готвя скумрия със скумрия?
Скумрия в фолио на дървени въглища винаги се превръща в сочна и трудно да се развали, но някои финини на готвене риба са все още там и те трябва да бъдат запомнени, като се започне да се прилагат някои от избраните технологии.
- Замразената скумрия се размразява, отърва се от вътрешностите и по желание от перките, опашката и главата.
- Каркасите се измиват отвън и отвътре, като се обърне специално внимание на черния филм, който може да придаде горчивина на ястията. Преди това е бил почистен с нож или е свален със салфетка.
- Следваща скумрия сол, черен пипер, налейте лимонов сок или използвайте по-изискана марината и оставете за 20-30 минути.
- Запържете рибата в плътно запечатан плик от фолио над тлеещи въглища за около 30-40 минути.
Как да мариновам скумрия за мармалад?
Ако има скумрия в менюто на вашия пикник, можете да разберете марината на рецептата за тази риба по-късно. Традиционният комплект от сол, пипер и лимонов сок в този случай се допълва от нарязан чесън, който ще даде пикантна чиния и смлян кориандър, успешно хармонизиращ с месото на всяка риба. Една пикантна смес е достатъчна, за да се маха три средни трупа.
съставки:
- растително масло - 50 ml;
- лимон - 0,5 броя;
- чесън - 7 зъба;
- сол, кориандър, черен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- С лимона стиснете сока, разбъркайте с маслото.
- Нарязан настърган чесън със сол, кориандър и черен пипер, добавете към сместа от сок и масло, разбъркайте.
- Разтрийте пикантното вещество от рибата и я оставете за 30-60 минути.
Скумрия на скара на грила - рецепта
Скумрия, изпечена във фолио на горелката според тази рецепта, има приятно балансиран мек вкус и умерено пикантност. Предварително мариновани трупове се поставят върху омазани секции от фолиото и внимателно се запечатват, така че по време на топлинната обработка течността остава вътре и рибата запазва соковете.
съставки:
- скумрия - 3 броя;
- лимон - 1 брой;
- заквасена сметана и горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- От един лимон стиснете сока, разтрийте труповете и ги подправете и с пипер.
- След 20 минути, смажете рибата със смес от заквасена сметана и горчица, сложете магданоз в корема.
- Обърнете труповете с фолио и оставете за 20 минути, след което ги поставете върху скарата върху въглищата.
- След около 30 минути скумрията в фолиото на скарата ще бъде готова.
Скумрия в фолио с лимон
Скумрия, изпечена във фолио с лимон, се извива изненадващо ароматно, придобива приятна кисело мляко и пикантна цитрусова нотка. Освен това лимонските филийки неутрализират специфичната миризма на риба, която при скумрията е много изявена и много изплаши при избора на разнообразие от риби за готвене.
съставки:
- скумрия - 3 броя;
- лимон - 2 броя;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- подправки за риба - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Рибата, нарязана на няколко места отзад, се разтрива със сол, черен пипер, подправки, поръсена със сок от един лимон, оставя се за 30 минути.
- Те поставят лимончета на гърба и лук в корема.
- Смажете рибата със заквасена сметана, поставете върху фолио, плътно запечатайте.
- След 30 минути печене, скумрия с лимон в фолиото на грила ще бъде готова.
Скумрия, изпечена със зеленчуци в фолио
Ако искате да готвите риба едновременно с лека гарнитура, използвайте следната рецепта. Скумрия в фолио със зеленчуци е вкусно на вкус и изненадващо ароматно. В допълнение, ще се моля и допълнителни съставки: зеленчукови резени, напоени с рибни сокове и подправки стават особено вкусни.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- патладжани и домати - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- заквасена сметана - 150 г;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, подправки, растително масло.
подготовка
- Скумрията се втрива със сол, черен пипер, подправки и чесън.
- Дръжте рибата на отделни секции от фолиото, в корема и отстрани, разстилайте нарязаните на вкус зеленчуци на вкус.
- Покрийте композицията с втори лист фолио, запечатайте и печете върху въглен върху жар за 40 минути.
Скумрия в соев сос на скара
Скумрия, изпечена на фолио със соев сос, се оказва не само невероятно вкусна, но и благодарение на специалната марината придобива апетитен външен вид. Ако желаете, съставът на пикантната смес може да се разшири чрез добавяне на малко чесън, кориандър или други подправки хармонично съчетани с рибено месо.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- соев сос - 200 ml;
- Зелен джинджифил - 2 ч.л.
- лимон - 0,5 броя;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Рибата се разтрива със сол, черен пипер, поръсена с лимонов сок и след 10 минути напълнена със соев сос и оставена да се маринова за 30-40 минути, като периодично се преобръща.
- Сложете нарязания лук в корема, поставете кланичните трупове върху фолиото заедно с марината и печат колкото се може по-плътно.
- След 30 минути изпичане, вкусна скумрия на скарата ще бъде готова.
Скумрия, изпечена с картофи във фолио
Друга възможност за готвене с гарнитура е скумрията, печена на грил, с тънко нарязани картофени филийки. Особено ароматен състав се получава, ако добавите малко нарязан копър и лук към картофите, които могат да бъдат заменени със зелени стъбла или бял лимон.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- картофи - 4 бр.;
- лимон - 0,5 броя;
- лук - 2 броя;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Рибата се изсипва, подкислява се, поръсена с лимонов сок, оставена в продължение на 20 минути.
- Пригответе картофите, разцепете и нарязайте клубените тънко, разбъркайте ги със зеленчуци, лук и подправки, сложете ги в корема на рибата и ги поставете настрани, като ги поставите на възглавница от лимонови филийки.
- След 40 минути печене над въглища скумрия с картофи във фолио на скара ще бъде готов.
Скумрия филе на скара
За скумрия във фолиото на фурна, подготвен по-бързо, можете да използвате за подаване на закуски филета от риба, отделяйки я от самите кости или я купувате готово в магазина. Като марината можете да използвате традиционно лимонов сок и стандартни подправки или да вземете сухо бяло вино със смес от ароматични сухи билки.
съставки:
- филе от скумрия - 4 бр.;
- бяло сухо вино - 70 ml;
- Италиански билки - 4 щипки;
- кориандър - на вкус;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Приготвянето на скумрия на скарата започва с очистването на изходния продукт. Солени филета, чушки, поръсени с билки, напоени с вино и оставени за 20 минути.
- Поставете рибата върху замърсения лист фолио, запечатайте и печете на скарата за 15-20 минути.
Пълнени скумрия на скара
Вкусно, питателна и пълноценна ще доведе до пълнени скумрия в фолио. Пригответе рибата може да бъде пълна със пържен лук с моркови или гъби, зеленчуков микс, смес от сушени плодове и ядки или други състави. Следващото е вариант на стандартния набор зеленчуци и техниката на рецептата е изложена.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- чесън - 4 зъба;
- Български пипер - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- лук и моркови - 2 бр.;
- зелени - 1 куп;
- лимон - 0,5 броя;
- сол, черен пипер, подправки, масло.
подготовка
- Скумрията се нарязва на гърба, билото и вътрешностите се отстраняват, измиват се.
- Разтрийте плътта със сол, черен пипер, подправки, поръсете с лимонов сок.
- Нарежете зеленчуци, зеленчуци, сезон на вкус, запълнете с получената смес от труп от скумрия.
- Издърпайте рибата с конец, поставете фолио и изпечете на фурна за 40 минути.
Скумрия в горчица на скара
Получава се пикантна и ароматна скумрия, изпечена във фолио върху дървени въглища, украсена по следната рецепта. Желаният ефект се постига чрез остра марината от горчица, която се добавя към вкус на ароматни билки, подправки, ситно нарязани зеленчуци, смлян или нарязан лук или чесън.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 20 ml;
- лук - 1 брой;
- копър и магданоз - 1 куп
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Смесете съставките за марината и подправете сместа с риба.
- След 30 минути труповете се поставят върху фолиото и се запечатват.
- Завършете подготовката на скумрия в фолио върху скарата, като сте стояли над тлеещи въглища за 30 минути.