Колко скучно и безвкусно ще бъде нашата храна, не бъдете на нейните сосове. За щастие разнообразието на последното ви позволява да ядете ново ястие всеки ден, дори ако тестото, приготвено предишния ден, все още е в хладилника. В тази статия ще говорим за това как да направите тестени сос за всеки вкус.
Болонски сос за тестени изделия
Тайната на популярността на болонезените тестени изделия е проста: изобилие от мляно месо, ароматни италиански билки и доматен сос, които ще превърнат обикновена вечеря в храна под лъчите на италианското слънце.
съставки:
- бекон - 2 филийки;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 2 броя;
- целина - 2 стъбла;
- зехтин;
- Сушена риган;
- мляно говеждо - 500 г;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- босилек - 2-3 клона;
- Пармезан - 100 гр.
подготовка
Лукът, морковите и целината се нарязват на кубчета. Бейкън нарязва лентите и се запържва в зехтина. Щом парчетата бекон стават златисто, добавете зеленчуците и зехтина към тенджерата и изпържете, докато станете меки. Изпращаме пълнежа в тигана и готваме, докато се залепи, след това добавете домати в собствен сок, чаша вода, билки (смлени босилекови стъбла и сушени ригани) и подправки. Задушете соса под капака за около час и след това още 30 минути без капака. В завършените болонезе, добавете настърган "пармезан" и натрошени лисици прясно босилек.
Соса за макаронени изделия и заквасена сметана
Този сос е подходящ за готвене в последните дни преди заплатата. За да освежите вечерята от обикновените макарони, сурово-канезният сос може да се удря .
съставки:
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- босилек изсушен - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Подготовката е проста елементарна: в купа смесете майонеза, заквасена сметана, босилек и сол с черен пипер, внимателно се разбърквайте и сервирайте на масата. Този плътен и висококалоричен сос напълно удовлетворява чувството на глад и е подходящ за хранене не само с тестени изделия, но и със зеленчукови и месни ястия.
Кремообразен гъбен сос за тестени изделия
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско - 150 г;
- крем - 150 ml;
- черен пипер, сол - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- риган - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Маслиновото масло се отоплява в тиган и се запържва нарязаните му гъби, докато зърната станат златист. Сега добавете сметаната и сместа се приготвя за около 5-8 минути, като се разбърква непрекъснато.
Веднага след като сосът от гъби за тестени изделия се приготви наполовина, го приготвяме с нарязан чесън, риган, сол и черен пипер, готваме още 1 минута и сервираме.
Сирене за тестени изделия
Сиренето е обичано от всички и, следователно, никой няма да се откаже от соса на своя база като допълнение към частта от тестени изделия. Вкусният сос от сирене може да бъде приготвен на базата на един вид сирене или смес от няколко любими.
съставки:
- масло - изкуство. лъжици;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.
- пипер - 1/8 ч. л.
- мляко - 1 ½ сто;
- настърган "Cheddar" - 1 супена лъжица.
подготовка
Разтопете се в тенджерата и го запържете, докато златистите. Постоянно разбърквайки съдържанието на тенджерата, изсипете млякото в него и добавете подправките. Пригответе хомогенния сос на средна температура за около 5 минути. След като сосът се сгъсти, добавете настърганото сирене и го разбъркайте добре. Веднага щом сиренето се разтопи и масата стане блестяща и гладка, добавете пастата към соса, разбъркайте добре и ядете с апетит.
Този сос може да се използва не само като добавка към тестени изделия, но и като основа за фондю или сос за зеленчуци.