Вареники със зеле са една от версиите на ястието на украинската кухня. Продуктите се приготвят от прости и достъпни продукти, но те са невероятно вкусни и напоени с уста. Сервирайте vareniki със заквасена сметана, майонеза или добавка със пържени зеленчуци, скуош, бекон.
Как да готвя кнедли със зеле?
Домашните vareniki със зеле не ходят на никакво сравнение с магазина, особено ако ги приготвите с всички изисквания и правилните препоръки.
- Тестото се месят във вода с добавяне на пресято брашно, сол и масло.
- Важно е да се омесват основите и да не се насищат с брашно, така че продуктите да се окажат нежни и в същото време да поддържат добре формата.
- След месене на брашното кома се оставя за 30-50 минути под филма и едва след това се пристъпва към образуване на продукти.
- Пълнежът за вареника със зеле може да се приготви от пресни, зеленчукови или задушени зеленчуци.
- За пикантен вкус в пълнежа често се добавят билки, лук, домати, всички видове подправки, както и за хранене, месо, мазнини, шунка, бекон.
Тесто за кнедли със зеле - рецепта
Кланичните кнедли с вареника със зеле се месят на вода без прах за печене. Преди да се добави вода, тя се смесва предварително с масло, което ще улесни дозиране и ще направи основата по-еластична. Ястието ще се окаже по-нежно, ако вместо яйцата се вземат само жълтъци, като се намали по този начин част от използваното брашно.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- брашно - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- захар - 0,5 л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Пресейте брашното.
- Във вода, сол и захар се разтварят и се прибавя масло.
- В брашното добавете бичи яйца или жълтъци, изсипете във вода, омесете.
- Полученият материал се оставя под филма за половин час.
- Извадете тестото, изрежете кръгчетата с чаша.
Рецепта за вареника с прясно зеле
За кнедли с прясно зеле се оказа слава, нарязаната бяла вилица трябва да бъде задушена с добавяне на лук и моркови. Вместо доматено пюре можете да добавите пържени пресни или консервирани домати, сос, кетчуп или изобщо да управлявате лаконичен подправки: смлян пипер и сол.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- зеле - 1-1,5 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- доматена паста - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- Омесете тестото.
- Поръсете моркови с лук в масло.
- Скрабът зеле е доста малък, добавете към зеленчуците.
- Поставете доматите, подправете зеленчуците, задушете под капака, докато се омекнат.
- Те позволяват излишната влага да се изпари, увеличавайки топлината и отваряйки капака.
- От тестото и пълнежите се образуват вкусни варенници със зеле и ги гответе във водата 2 минути след като излизате на повърхността.
Вареники с задушено зеле - рецепта
Подгответе варенници с задушено зеле, можете да добавите малко фино нарязана и пържена шунка или наденица към пълнежа. Ястието ще се окаже понякога по-ароматно, подхранващо, което особено ще бъде оценено от мъжката аудитория. Ако желаете, наденицата се сервира поотделно, като се разстила над вареник в чиния.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- зеле - 1 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- шунка - 250 г;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, мащерка.
подготовка
- Омесете тестото.
- Изгасете зелето, добавете нарязването в превръзка в масло от лук и моркови.
- В процеса на гасенето добавете смлени домати без кожа, подправки.
- Отделно изпържете фино нарязаната шунка, добавете към зелето.
- Оформете варениници с задушено зеле, вари 2 минути след варенето във вода.
Вареники с Пекинско зеле
Вкусни и сочни произвеждат вареника с Пекинско зеле. Листата от този вид зеленчуци са по-меки и по-тънки, не изискват продължително охлаждане. Допълнителна хранителна стойност ще бъде добавена към чинията, добавена към пълнежа, варени и нарязани на кубчета яйца. Не бъдете излишни тук ще бъдат перата на зелен лук и пресни билки.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- зеле Пекин - 1 вилица;
- яйца - 3 броя;
- зелен лук - 1 куп;
- магданоз и копър - по 2 клона всяка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Докато те чакаха за подготовката на основата, сложиха малко зеле върху маслото.
- Добавете варени яйца, зелен лук и магданоз.
- Сол напълнете, пипер, допълнете с кръг тесто, кръпка краищата.
- Кук vareniki със зеле и яйца до готовност, поднесени със заквасена сметана.
Вареники с кисело зеле - рецепта
Особено наситени, vareniki със зеле се получават, ако използвате кисело зеле за пълнене, или комбинирайте детайла с бледа пресни зеленчуци нарязани. Беконът може да бъде изключен от рецептата, замествайки го с част от зеленчук или масло и добавяне на пикантни подправки по ваш избор.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- прясно зеле - 250 г;
- зеле, кисело - 450 г;
- бекон - 200 g;
- моркови и лук - 2 бр.;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Омесете тестото.
- Настържете ситно бекон, запържете.
- Добавете лук, моркови, прясно нарязано зеле и яжте докато сте меки.
- Отделно, нека киселото зеле се изцежда от саламура.
- Два вида зеле се смесват, образувани от пълнежа и тестото на продукта.
- Сварете вареник с кисело зеле 2 минути след като излезете на повърхността.
Вареники с картофи и зеле
Вареники със зеле е рецепта, която може да се сервира с картофи. Особено подходяща технология ще бъде, когато не е имало прясна вилица за зеле, но има само един цилиндър. Картофените пюрета ще изгладят прекомерната киселинност на пълнежа и ще ви позволят да получите най-хармоничното ястие на вкус.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- картофи - 1 кг;
- зеле - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- сметана и растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Кисело кисело зеле в кисело зеле с пържено лук масло.
- Сварете картофите, смилайте се в пюре, добавете масло.
- Смесете зелето и картофите, добавете сол и черен пипер.
- От пълнене и тесто формата vareniki със зеле и картофи, кипене.
Последен варенник със зеле
Следната рецепта за варени кнедли със зеле е подходяща за изпълнение на гладно или вегетарианско хранене. Тестото се омесва без участието на яйца, а пълнежът не съдържа животински мазнини и други млечни продукти. Можете да сервирате готовото ястие с чисти сосове или допълнени със зеленчуков салам.
съставки:
- вода - 300 ml;
- брашно - 700 g;
- зехтин - 70 ml;
- зеле - 1 кг;
- лук - 3 броя;
- моркови - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Пресейте брашното, добавете чаена лъжичка сол и топла вода.
- Разбъркайте тестото, оставете го под филма за един час.
- На лука се запържва лук с моркови, сложете малко за сервиране.
- Добавете киселото зеле към зеле, задушете до мека, подправка на вкус.
- Книгите са направени от тесто и пълнеж, варени във вода до готовност, поднесени със зеленчукова паста.
Вареники със зеле и бекон - рецепта
Обядките със зеле и бекон са изключително сочни, поради липсата на топлинна обработка на съставките на пълнежа. Пюреното зеле е просто усукано 1-2 пъти на месомелачка с фина решетка, като се добавят парчета солени или пресни мазнини. Когато се използва прясно зеле, пълнежът е подправен на вкус, добавя се оцет, сол, захар.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- свинска мас - 300 г;
- кисело зеле - 800 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото, оставете за един час.
- Обърнете зелето, пресовано от саламура, с парчета мазнина и лук.
- Извадете тестото, изрежете кръговете, които пълнят пълнежа.
- Сварете кнедли със зеле и свинска мас в осолена вода.
Мързелив варенник със зеле - рецепта
Моделирането на vareniki изисква търпение и отнема много време. За да не се отричате удоволствието от яденето на любимото си ястие поради дългия му подготовка, можете да използвате идеята за следната рецепта. Мързела версия на антената е много достойна алтернатива на класическите опции.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- зеле - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 40 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Смесете тестото във вареника.
- Докато те чакат за подготовката на основата, те замазват зелето и добавят нарязания на лука, изпържена в растително масло.
- Извадете тестото, изрежете тортилите, ги сварете в осолена вода.
- Прехвърлете тортата с миксер в съд, изсипете с разтопено масло и добавете задушено зеле.
- Сервирайте мързеливи варениници със зеле, докато сте горещи.
Вареники със зеле и гъби - рецепта
Ако искате да разнообразите традиционния вкус на продуктите, можете да добавите гъби към пълнежа. Подходящи гъби, стриди гъби или горски гъби, които трябва да бъдат предварително варени. Зелето се използва прясно бяло, кисело зеле или смес от два вида, треперещи както това, така и другото, докато мекото с добавянето на масло.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- прясно зеле и накиснат - по 0,5 кг всяка;
- гъби - 400 г;
- лук и моркови - 2 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Задушете отделно кисело зеле и пресни с лук и моркови.
- Гъбите се настъргват и се запържват, докато влагата се изпари и светне.
- Смесете зеле с гъби, сезон.
- От пълненето и тестото от продуктите.
- Сварете варениници със зеле и гъби в осолена вода.
Вареники със зеле и месо
Месоядците ще вкусят варенници със зеле и мляно месо , което може да бъде направено от говеждо, свинско, пилешко или с няколко вида месо. Пикантността на ястието ще добави добавя към пълненето на нарязания кориандър, магданоз или босилек. Вместо лук, можете да добавите зелено, намеквайки го в готовия пълнеж.
съставки:
- тесто за вареника - 1 порция;
- зеле - 0,5 кг;
- месо - 700 g;
- лук - 2 броя;
- растително масло - 60 ml;
- кориандър или магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото.
- Запържете леко зелето и усукайте месото с пържен лук.
- Смесете месото и зелената маса, сезон, допълнете със зелени.
- Ябълки и тесто готви vareniki, кипете в осолена вода.