Лапешки с билки - вкусни сладкиши от кавказка кухня. Те се приготвят много просто и са удобни не само да се сервират като закуски на масата, но и да се вземат с тях на пикник.
Арменски тортили със зеленина
съставки:
За теста:
- филтрирана с вода - 225 ml;
- брашно - 405 g;
- сол - 5-7 g.
За пълнене:
- пресен кориандър - 135 г;
- зелени пера от лук - 115 г;
- листа от глухарчета - 135 г;
- растително масло - 45 ml;
- зелена салата - 135 г;
- подправки;
- пресни целина - 105 г;
- пресен копър - 55 г;
- пресен спанак - 125 г;
- кисело прясно - 135 г.
подготовка
Във водата хвърляме сол, брашно и смесим много плътно тесто. Ние го увиваме в кърпа и я оставяме на масата за 35 минути.
Междувременно подготвяме пълнежа: всички зелени са внимателно сортирани, измити и изсушени. След това нарязани, добавете към купа и вода с растително масло. Разбъркайте добре и подправете с вкус. Тестото се разделя на части, валцува се в тънки кръгове и се разстила. От горната част покриваме втория детайл, залепваме ръбовете и запържваме плоските торти със зеленчуци от двете страни в сух тиган.
Торти със сирене и зеленчуци
съставки:
тесто:
- кефир - 205 ml;
- брашно - 645 g;
- сол, сода - на щипка;
- захар - 10 гр.
пълнене:
- suluguni - 255 g;
- Прясно зелено - 55 грама;
- Масло - 55 гр.
подготовка
В удобно ястие изсипваме брашното, изсипваме кефир, изсипваме сол, сода, захар и смесваме еластичното меко тесто. Стъпкваме от него, поставяме го в купа, покриваме с влажна кърпа и я оставяме за 30 минути.
Сиренето се раздробява на голяма ренде, хвърля нарязани плитки зеленина и се разбърква. Тестото е разделено на 7 еднакви части, всяка от тях е навита в кръг и е поставена зеленото плънка със сирене в центъра. Поставяме краищата, вървим отгоре с подвижен щифт и печем торти в сух тиган за няколко минути от всяка страна. След това се размазва с всяко кремообразно разтопено масло и се разстила на плоска чиния с вдлъбнатина.
Пелети с извара и зеленчуци
съставки:
тесто:
- брашно - 195 г;
- вода - 105 ml;
- масло - 25 мл.
пълнене:
- сирене 9% - 215 грама;
- Прясна зеленина - 55 грама;
- сол - по вкус.
подготовка
Пресяваме брашното, изсипваме малко сол, изсипваме маслото, студената вода и смесете меките тесто с ръцете си. Изваждаме бучка от нея и я отстраняваме, докато я покриваме със салфетка.
Извадете сирене, поставете в купа, хвърлят нарязани плитки зелени, подсуливаем и смесете. Приготвено по-рано тесто сме разделени на 8-10 части, ние ролка всеки в един слой на кръгла форма и ние разпространението пълнеж. Покрийте горната част с второто парче, защитете ръбовете и запържете торти със зеленчуци в сух тиган. След това добавете купата за печене и сервирайте със заквасена сметана.