Ако класическата версия на карпачото със сурово телешко мече не предизвиква апетита ви, препоръчваме ви да спрете на рибната версия на това ястие. Сьомга, сьомга или риба тон ще бъде отличен заместител на месото.
Японска рецепта за риба тон carpaccio
съставки:
- Свеж тон - 200 г;
- дайкон - 1 брой;
- червен чили - 1 брой;
- кресон;
- вар - 1 брой;
- соев сос;
- зехтин.
подготовка
Част от пресен тон с остър нож се нарязва на тънки филийки. Готовите филийки могат да бъдат допълнително обезсърчени от плоската страна на ножа, за да бъдат още по-тънки. Разстелете филиите от риба тон на чиния.
Разтриваме малко дайкон и го разстиламе с тънка ивица върху рибата. Сложете нарязан чип на върха и напълнете ястието с лимонов сок. Освен това изсипваме филетата от риба тон със соев сос и накрая поръсете със зехтин.
Как да подготвим картофено сирене с мента?
съставки:
- риба тон - 200 г;
- шалот - 1 брой;
- мента - 1 шепа;
- зехтин - 1/4 от века;
- захар - 1 1/2 позиции;
- оцет от оцет - 1/3 от старата;
- зелен лук - 1/4 супена лъжица.
подготовка
Нарязайте филето от риба тон с тънки филийки, ако е необходимо, леко потапяйте плоската страна на ножа. Полупрозрачни резени се подреждат върху плоска чиния. За мента сос в малка купа, първото нещо, което трябва да направите, е да се смесват нарязани шалот с нарязан мента. Сместа се излива с масло, добавя се захар, оцет оцет и внимателно побеждава всичко, докато кристалите на захарта се разтварят. Поръсете готовото ястие със зелен лук и незабавно сервирайте.
Карпашко от тон с горчица
съставки:
- риба тон - 500 г;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжици;
- Дижонска горчица - 1/4 ч. Л .;
- зехтин - 8 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- лимонов сок - 4 ч.л.
- нарязан зелен лук - 2 ч.л.
- нарязани шалотчета - 1 чаена лъжичка;
- крем - 2 супени лъжици.
подготовка
Първо, победете оцета и горчицата с ореол, като постепенно ги изливате зехтин. Оставете превръзката със сол на вкус, покрийте и оставете в хладилника.
Части от риба тон се поставят върху лист от хранителен филм и се покриват с втори лист отгоре. Леко победете парчетата риба тон до желаната дебелина. Поставете парчетата върху чиния и ги поставете в хладилника за период от 30 минути до 4 часа. Охладени парчета маслена мазнина със зехтин, изсипва се с лимонов сок, поръсва се с лук, сол, черен пипер и се налива предварително варени дресинг.